Gordon Ramsay: dit is de allerbeste keuken ter wereld
Over smaak valt niet te twisten. Maar als je miljoenen mensen om hun mening vraagt en miljoenen zijn het ergens over eens… Tja, dan zegt dat toch wel wat. Pubity vroeg zijn volgers (en dat zijn er dus ruim 38 miljoen) naar hun favoriete keuken van de wereld. Gordon Ramsay maakte de uitslag via Instagram bekend.
En de winnaar is… tromgeroffel… de Marokkaanse keuken! Maar liefst 2,5 miljoen stemmen gingen naar de Marokkaanse cuisine.
Kleuren, geuren en smaken
Ik sta daar niet zo van te kijken. De Marokkaanse keuken is misschien wel een van de geurigste, kleurigste en smaakvolste van allemaal. Er wordt veel gewerkt met aromatische kruiden en specerijen. Saffraan, kurkuma, kaneel, gember en komijn bijvoorbeeld, en de kruidenmix ras el hanout uiteraard ook niet te vergeten. Nog iets opvallends: er wordt echt heel veel liefde en geduld in de gerechten gestopt. Kijk maar naar de tajine, waarin je vlees, groenten en gedroogd fruit heel langzaam gaar kookt. Of couscous, die ze met aandacht zo fluffy mogelijk maken.
Hier op de redactie wagen we ons ook graag aan de Marokkaanse keuken. Kipbastilla is een echte favoriet, en voor een zoete Marokkaanse meskouta draaien we onze hand niet om. Het kookboek Shoukran van Abdel Alaoui hebben we stukgelezen – met zijn sinaasappels met kaneel als lievelingsrecept. Gevulde aubergines met amandelen gaan er bij ons ook al-tijd in.
Gordon is fan
Gordon zelf is het overigens helemaal eens met de uitslag. De beroemde chef-kok liet weten dat hij helemaal verzot is op rfissa met kip, een traditioneel Marokkaans gerecht. Ooit at hij met de lokale Berberse bevolking en het gerecht dat hij zat blies hem zó omver, dat hij ‘een Berber wilde zijn’. Het ging trouwens om een met morieljes, eekhoorntjesbrood en cantharellen gevulde medfouna: een gevuld brood dat ze ook wel ‘Berber-pizza’ noemen.
Dit is de nummer twee
Waar een eerste plek wordt vergeven, is ook een nummer twee. En dat was bij het onderzoek van Pubity de Mexicaanse keuken. Kunnen wij ons ook wel in vinden; daarom maakten we laatst de lijst met beste Mexicaanse restaurants van Amsterdam.
Pubity is overigens niet het eerste online magazine dat de beste keukens ter wereld op een rij zet. Een tijdje geleden deed TasteAtlas dat ook, en daar kwam een hele andere winnaar uit: de Italiaanse keuken. Nogmaals, over smaak valt niet te twisten. Maar vandaag vieren we de Marokkaanse smaken! Begin bij het begin en vul eerst je Marokkaanse voorraadkast eens. Dan heb je die heerlijke geuren, kleuren en smaken in ieder geval altijd bij de hand.
Lees ook:
