Dit is ‘m: de allerbeste manier om zoete aardappels klaar te maken

Perfecte zoete aardappelen: het is een sweet, sweet fantasy, zoals Mariah Carey zou zingen. Zeg nu eerlijk, hoe vaak komt die fantasie nu uit? Niet vaak toch? Kijk nou naar zoete aardappelfriet: die komt maar al te vaak slap en zompig uit de oven. Vandaag geef ik je hét recept voor de allerlekkerste, allerbeste zoete aardappel. Zacht van binnen, krokant van buiten: precies zoals je fantasie.

Met dit recept maak je zoete aardappel die een beetje op nacho’s lijkt. Zo zou je ze ook prima kunnen eten, met een lekkere dipsaus on the side. Maar vergis je niet: als onderdeel van je AVG stelen ze op deze manier ook de show. Sterker nog, zo lekker heb je je AVG nog nooit gehad. Krijgt de ietwat stoffige, oer-Hollandse allemansvriend toch nog een sexy imago.

Het geheim voor sexy zoete aardappelen

Ik weet het, je kunt NIET wachten tot ik het geheim aan je onthul. Hier is-ie dan, het ideale zoete aardappelrecept:

• Rooster je zoete aardappelen op 175ºC tot ze gaar zijn (echt zacht dus). Dit kan even duren, een half uur tot 45 minuten is niet vreemd.
• Verhoog de oventemperatuur dan tot 240ºC. Terwijl de oven opwarmt, bekleed je de bakplaat met bakpapier. Laat ondertussen de zoete aardappelen rusten. Ze mogen een beetje afkoelen: je moet ze kunnen aanraken als je ze weer in de oven doet.
• Scheur de zoete aardappelen in grove stukken. De ongelijke randen zullen ervoor zorgen dat de zoete aardappelen extra crunchy worden. Besprenkel de stukken met olijfolie en breng ze op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
• Rooster de zoete aardappelen opnieuw, totdat de bovenkant bruin is en de schil knapperig en een beetje verkoold. Dit duurt ongeveer 20 tot 30 minuten.

Je kunt de zoete aardappelen dus eten als nacho’s en afmaken met je favoriete toppings. Kaas, gehakte bosui, gehakt, sesamzaadjes met koriander..: ga lekker los. Ik geef toe dat het even duurt voor de zoete aardappelen op hun best zijn, maar geloof me. Het is het écht waard.

Liever gepofte zoete aardappelen? Dan is dit dé truc daarvoor. Die kun je overigens ook omtoveren tot een overheerlijke loaded variant.

Lees ook:

• Zoete aardappel versus gewone aardappel: welke is gezonder?
• Recept: rode-linzensoep met zoete aardappel
• Recept: gegratineerde zoete aardappel met rode curry

Bron: The Kitchn