Food stories

Deze borrelsnack is echt Brits (en je gaat er gigantisch van stinken)

Ga je in Engeland naar de pub, dan zie je daar waarschijnlijk tussen de flessen whisky en likeur een grote weckpot staan vol witte bollen. Wat is dat? En: wil je dat bestellen?

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Die witte bollen zijn… ingelegde eieren. Hardgekookte eieren, die een paar dagen in een pot azijn dobberen. Razend populair in Engeland, tussen een paar biertjes door in de pub even zo’n eitje weghappen. De eieren worden hardgekookt, afgespoeld en gepeld en gaan daarna in een pot met azijn of zout water. Natuurlijk kunnen daar nog allemaal lekkere kruiden aan worden toegevoegd, denk aan de kruiden in een pot augurken, maar voor de die hard eiereter hoeft dat dus niet.

Lekker ingelegd in azijn of zout, durf jij het aan?

Gratis lunch

De traditie om die hardgekookte eieren te serveren, komt uit Frankrijk. Daar schijnt een eieroverschot plus de verplichting om bij de bar ook iets te eten te serveren (om al te liederlijke dronkenschap te voorkomen) als resultaat die potten met hardgekookte eieren te hebben. In Amerika hoorde een hardgekookt ei bij de gratis lunch die mensen vanaf 1800 in een saloon konden krijgen. Die gratis lunch was een lokkertje om mensen de kroeg in te krijgen. Tja, eieren zijn niet duur en een hardgekookt ei lust zo’n beetje iedereen, dus slimme move.

De volgende ochtend

En denk je dat je spijt hebt van een broodje shoarma of een Turkse pizza na een lading bier, dan heb je de giftige werking van hardgekookte eieren in een buik vol bier nog niet leren kennen. Dat brengt processen in de darmen op gang, waar je alleen maar diep ontzag (en walging) voor kunt voelen.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox