Dit is de reden dat paprikapoeder helemaal niet naar paprika smaakt
Paprikapoeder is wat paprikachips paprika maakt. Daarnaast wordt het ook veelvuldig gebruikt als kruidige toevoeging aan bijvoorbeeld sticky spareribs of een Irakese shakshuka. Maar als je paprikapoeder los proeft kom je er al snel achter dat het eigenlijk helemaal niet naar paprika smaakt. Hoe kan dat?
Welke paprika?
Keuringsdienst van Waarde ging op verzoek van een kijker op onderzoek uit. Want ondanks dat je op de potjes paprikapoeder in de supermarkt vaak paprika’s ziet afgebeeld, is de smaak inderdaad heel anders. Dat komt omdat het poeder helemaal niks te maken heeft met paprika, of tenminste, de paprika-variant die wij kennen in de kleuren rood, geel, oranje en groen.
Standaard in je keukenkastje
Paprikapoeder wordt gemaakt van gedroogde of gerookte gemalen vruchten die voorkomen in de paprika- én peperfamilie. Deze hebben niet de bekende blokvormige vorm van de mannetjes of vrouwtjes paprika’s, maar lijken meer op een grote donkerrode puntige peper, vandaar ook de kleur van het poeder. De smaak is in vergelijking met een blokvormige paprika’s ook pittiger en daarmee is het poederige goedje een onmisbaar product in je Spaanse, Hongaarse of Mexicaanse voorraadkast.
Bron: Keuringsdienst van Waarde
Lees ook:
- Je snijdt je paprika al je hele leven verkeerd
- 9x dit zijn de meest bizarre boterhammetjes
- Zigeunersaus in de ban: het wordt Hongaarse paprikasaus
