Food stories

Dit wil je proeven: de kimchi croissant

Je ziet het overal terugkomen: kimchi. Is het niet als bijgerecht van noedels of rijst, dan zit het wel op een tosti, in een omelet of in de soep. Maar een kimchi croissant? Die zagen we nog niet eerder. Totdat we ‘m tegenkwamen bij Et-CLAIRE in Amsterdam. 

Foto van culinair journalist Jeske van Steen

En ja, die wil je vandaag nog proeven.

Droomcombinatie

Een knapperige, versgebakken croissant, die recht uit een Frans bakkerijtje lijkt te komen, met daartussen licht pittige, zoetzure kimchi, gruyèresaus en stukjes knapperige bloemkool. Afgetopt met wat vers geraspte gruyère en bieslook. Loopt het water je al in de mond? Dit is een droomcombinatie waarvan je niet wist dat je ‘m nodig had in je leven.

To die for viennoisserie

De kimchi-croissant haal je bij Et-CLAIRE, een bakkerij aan de Beethovenstraat in Amsterdam. Je vindt hier overigens méér gebakjes – oftewel viennoisserie – die echt to die for zijn. Wat dacht je van een croissanttaartje met tomaten en ricotta? Of heerlijke eclairs met vers fruit? Op naar de Beethovenstraat zou ik zeggen!

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox