Gênant: bestel dit nooit in een steak restaurant

De geur van gegrilld vlees, daar krijg je toch direct trek van? Ben jij ook zo’n fan van die Argentijnse grillrestaurants, neem dit lijstje dan even door. Want even serieus: dit soort dingen kun je echt niet bestellen in een steak restaurant.

Het menu in zo’n steakhouse is meestal supersimpel: verschillende biefstukken, in verschillende maten. En die kun je bestellen met friet of met een salade. Welke saus wil je erbij? En hoe wil je ‘m gebakken hebben? Dat is het, ingewikkelder wordt het niet.

Gênant: bestel dit nooit in een steak restaurant

Kijk, natuurlijk kun je alles bestellen wat je maar wilt. Je bent tenslotte uit eten en jij betaalt zelf de rekening, en wie betaalt bepaalt, toch? Maar er zijn een paar dingen die echt te belachelijk voor woorden zijn. Dus culi-tijdschrift Mashed waarschuwt je alvast – deze bestellingen worden niet echt met gejuich ontvangen in een steakhouse.

#1: Well done, graag

Ze hebben het beste vlees. De allerbeste entrecotes, de mooiste flat irons, prachtig dry aged rib eye. En dan komt de vraag: hoe wilt u ‘m gebakken hebben? Doe de chef een lol en zeg dan niet: well done. Want dat is zo ontzettend zonde van een mooi stuk vlees. Het wordt grijs, droog en er zit geen kraak of smaak meer aan. Hou je niet van rood vlees, wil je geen vleessap zien? Neem dan een schnitzel of een kipfilet, maar laat de biefstukken over voor mensen die wél graag sappig rundvlees eten.

#2: De hamburger

Heerlijk, hamburgers. Vooral zo’n mooie burger van grofgedraaid gehakt, met een perfect broodje, huisgemaakt zuur, lekkere mayo… feest! Maar een hamburger bestellen in een steakhouse is alsof je iets bestelt van het kindermenu, stelt Mashed. Bestel je ook een glas chocomelk in de kroeg? Bovendien: als de hamburger het allerlekkerste op het menu van het steak restaurant zou zijn, waar de keuken echt in uitblinkt, waarom is het dan niet een hamburger-restaurant? Genoeg ketens die zich juist dáár helemaal in hebben gespecialiseerd.

#3: Extra saus

Die heerlijke pepersaus, zo’n pittige blauwekaassaus of een zelfgemaakte chimichurri: vaak hebben ze goede saus bij zo’n steakrestaurant. En de porties zijn ook echt niet kinderachtig. Maar extra saus, dat betekent dat je je mooie stuk vlees wilt verzuipen onder de saus. Zonde: doe maar niet.

5x wat je wilt weten over vlees maar niet aan de slager durft te vragen

#4: Gerecht van de dag

Dit is een tip van meneer Gordon Ramsay zelf: de special van de dag staat op het menu omdat het dezelfde dag, zo snel mogelijk, opgegeten moet worden. Wat is dat? Ingrediënten die tegen de houdbaarheidsdatum aan hangen, vlees dat te vroeg uit de vriezer is gehaald en groente die het mooiste wel heeft gehad. Laagje saus erover, kaas erop en voilá, dat is de special van vandaag. Heb je daar echt trek in? Nee, toch?

Uitzondering: soms wil een restaurant juist met zo’n dagschotel werken met seizoensgroente of andere ingrediënten die niet het hele jaar verkrijgbaar zijn. Of ze gebruiken de dagschotel om een nieuw gerecht uit te proberen, om te zien of het een succes wordt en een plekje op de vaste kaart verdient. In dat geval: toeslaan.

#5: De vega-optie

Het is 2024, dus natuurlijk staat er iets plantaardigs op het menu. Maar waarom zou je dat bestellen? Een kok die veel plezier heeft in creatieve groente-bereidingen, zal geen baan in een steak restaurant zoeken. Wat krijg je dan: risotto met champignons en geitenkaas, of een spinazie-quiche. Laat maar. Lieve vega’s: een steak house is niet jullie restaurant.

#6: Zalm

Vergelijkbaar met de vega-optie: het staat op de kaart, maar vis bereiden is een kunst (net als de perfecte biefstuk bakken, trouwens). En de chefs in de keuken van het restaurant waar je nu zit, verstaan die kunst gewoon niet, anders werkten ze wel in een visrestaurant. Dus doe jezelf een plezier en laat die moot zalm lekker zitten, dat wordt niks.

#7: Ketchup

Donald Trump bestelde overal ketchup bij. Ja, ook bij zijn biefstuk. Wil je op Donald Trump lijken?

Lees ook:

• Gordon Ramsay’s 10 tips voor de beste biefstuk
• 6 veelgemaakte fouten bij steak
• 11x belachelijke bestellingen in een restaurant

Bron: Mashed