Het kan niet gekker: een biefstuk bakken in een broodrooster

Denk je dat je alles hebt gezien, dan heb je het mis. Want deze professionele chef vertelt dat je perfecte biefstukken kunt bakken… in een broodrooster. Lieve lezers: probeer dit niet thuis!

Professionele chefs beoordelen of een steak perfect is gebakken door op de muis van hun hand te drukken. Ontspannen muis voelt net als een rauwe biefstuk, en hoe meer de spieren van de hand gespannen zijn, hoe beter doorgebakken de biefstuk. En natuurlijk kun je een vleesthermometer in je biefstuk steken als je meer van ‘meten is weten, gissen is missen’ bent. Maar Craig Harker heeft de derde methode ontdekt, zegt hij. Hij stopt de biefstuk gewoon in de toaster en bam, perfecte steak.

Rare afslag

Is Craig Harker goed bij z’n hoofd? Hij staat in de keuken van The George Pub and Grill in Stockton-on-Tees in Durham, waar hij ook eigenaar van is. Maar nu zit hij thuis, hij mist zijn potten en pannen en dan nemen gedachten soms een rare afslag. Zoals deze: hij zag een filmpje van iemand die biefstuk bakt in een broodrooster, en hij besloot dat ook te proberen. ‘De eerste biefstuk die eruit kwam, was nog te rauw,’ doet hij verslag van zijn ervaringen. ‘Die heb ik nog een keer erin gedaan, en toen was hij te gaar. Door de instellingen van het broodrooster aan te passen, kwam hij op de perfecte garing: mooi bruin aan de buitenkant, met zo’n knapperig randje vet, en prachtig roze van binnen.

Leuk om te zien

‘Ik zou dit nooit aan gasten voorzetten,’ zegt Craig. ‘Maar het is leuk om aan mensen te laten zien dat het kan.’ Doe vooral wat je niet kunt laten, Craig, maar wij zien dit echt niet zitten. Dat kost je je broodrooster en misschien sta je met één klap in het donker, als er vocht uit je biefstukje in de toaster drupt en daar kortsluiting veroorzaakt. Ons advies: roomboter, koekenpan, kruiden – noem het ouderwets, maar een echt lekkere steak komt toch van het vuur?

Lees ook:

• Experiment: dry aged steak in Nutella – is dit een goed idee?
• Oeps! Man leest menu verkeerd en bestelt steak van 360 euro
• De tosti-revolutie die je leven verandert

Bron: LadBible