Hot damn dat is lekker: Tabasco Chipotle
Tabasco is al een tijdje hot bezig met hun lijn pittige sauzen, waarin voor elke spicy behoefte wel een flesje te vinden is. Denk aan sriracha en de – tijdelijk verkrijgbare – zoetig milde Rototo. Maar graag breken we ook nog even een lans voor onze favoriet: de rokerige zwoele Tabasco Chipotle. Want wij zijn groot fan van deze kleine krachtpatser!
Chi – hoe??
Chipotle (tsjie-pót-lee) is de naam van een jalapeño peper die van groen naar rood is gegaan aan de plant en daarna gerookt. Tabasco rookt deze Mexicaanse pepers boven pecanhout en het resultaat is een volle, rijke smaak met een uitgesproken maar zacht rokerig accent.
De BBQ-koning spreekt
Jord Althuizen, vriend van FavorFlav en vleesmeester suprême, is ook helemaal dol op deze variant. Zelf zegt hij een hekel te hebben aan zoet gesausd rundvlees, en dat de meeste barbecue-sauzen het mooiste aan steaks helemaal verknallen met hun zoetigheid. Liever benadrukt hij de boldness en umami en hartigheid van rundvlees, en deze Chipotle variant fits like a glove om dat naar voren te brengen. En als Jord het zegt, staan wij ons winkelmandje al vol te laden.
Geen kersttafel zonder
Zo heb ik op Tweede Kerstdag voor 15 mensen slowcooked varkensvlees op tafel gezet met een Mexican twist; komijn-oregano gemarineerd en met toppings als pickled rode kool, sour cream, koriander-limoen prut, crunchy maïsnootjes EN… flesjes Tabasco Chipotle op tafel!
Super-inclusive
Huuuuuuuhh denken de vegans onder jullie nu. Maar geen paniek, je kan ook helemaal plantaardig los gaan met deze topsausjes. Had je de Auburger al gezien, en wist je dat Tabasco sauzen vega(n), koosjer en halal zijn en alleen natuurlijke ingrediënten bevatten? Dus, ben je net zo mega into hot sauce als wij, dan heb je hier een geweldige aanvulling op je collectie.
Lees ook:
