Food stories

Mee eens of niet: bij dit restaurant betaal je een aparte energietoeslag

Een vleesrestaurant in Zoetermeer heft sinds 15 september jl. een energietoeslag bij klanten van €2,50 per persoon. De eigenaar zegt dat dit noodzakelijk is ‘om te overleven’ en stelt dat de reacties in het restaurant overwegend begripvol waren toen hij de maatregel aankondigde. Er zijn ook andere geluiden.

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

De impact van alle prijsstijgingen is voor veel mensen natuurlijk enorm. Voor consumenten en ondernemers, die alles schrikbarend duurder zien worden. Er zijn talloze schrijnende verhalen, en velen hebben moeite het hoofd boven water te houden. Met de energietoeslag bovenop elk couvert zegt deze horecaondernemer transparantie na te streven, maar niet iedereen is het ermee eens.

Gedeeltelijk doorberekend

Eigenaar Dirk Braam van restaurant Achteraf in Zoetermeer zegt in horecavakblad Misset Horeca dat hij niet weer een prijsstijging van 3 procent op de menukaart wilde doorvoeren, zoals hij eerder deed na gestegen inkoopprijzen van 40 procent. Om uit eten gaan betaalbaar te houden heeft hij die inkoopprijzen maar gedeeltelijk doorberekend in de menuprijzen.

De rek is eruit

Het energiekostenprobleem is echter een categorie apart: Braam zegt dat de energierekening van het vleesrestaurant van 950 euro per maand is gestegen naar 4300 euro per maand. ‘We zijn een grillrestaurant, dus vlees heeft hier zeker een hoofdrol’ aldus Braam in Misset Horeca. De marges zijn nu laag, de rek is eruit, en de toeslag om de explosief gestegen energiekosten te dekken is volgens hem de enige manier om als bedrijf te overleven. Hij hoopt dat de maatregel maar van tijdelijke duur hoeft te zijn. Op de website van het restaurant staat dat er direct mee gestopt wordt zodra de energieprijzen normaliseren. Voor kinderen geldt de toeslag niet.

Controversiële maatregel

Op Facebook zijn de reacties op het artikel van Misset Horeca over de toeslag uiteenlopend en zoals wel vaker op het medium worden reageerders ook nogal boos op elkáár. De één zegt dat het geldklopperij is, “alsof de gewone klant geen hoge energiekosten heeft”, de ander noemt de ‘gewone klant’ mensen die netjes doorbetaald hebben gekregen tijdens de coronacrisis. Weer een ander zou geen moeite hebben hiermee en waardeert de openheid over de toeslag, iemand anders zegt dat als je dus met z’n vieren uit eten gaat en je een tientje energietoeslag erbovenop krijgt, hij dat niet zou doen. Van deze meneer was trouwens ook de tamelijk grappige tekst “en je glas wijn is amper nat”, over zuinig ingeschonken glaasjes.

Wat vinden jullie? Als een prijsverhoging gewoon stilletjes was doorgevoerd door de prijzen op de menukaart aan te passen, was dat dan beter geweest?

Bron: Misset Horeca

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox