Nederlanders willen niet betalen voor kraanwater op terras
Bij veel restaurants staat het op de kaart: een karaf water. Gewoon water uit de kraan, maar je moet er wel voor betalen. Uit onderzoek blijkt dat 94% van de Nederlanders dat niet OK vindt. Waarom gebeurt het dan toch?
In Nederland heerst al jaren de overtuiging dat kraanwater op terrassen gratis geserveerd zou moeten worden. Waarom? Simpel: het water uit de kraan is hier van uitstekende kwaliteit, overal beschikbaar en praktisch kosteloos voor de horeca. Veel Nederlanders zien gratis kraanwater dan ook als een kwestie van gastvrijheid, net als in landen zoals Frankrijk of Spanje, waar een glaasje water vaak standaard naast een bestelling verschijnt.
En als je al een dure koffie of een wijntje voor 8 euro per glas bestelt, voelt een extra rekening voor een glaasje kraanwater – en nog flink ook – al snel als onnodig of zelfs gierig. Toch is het (nog) niet wettelijk verplicht voor horeca om gratis kraanwater te schenken bij een bestelling – en dat blijft voer voor discussie op zomerse terrassen.
Ook gratis lucht
Toen Mara Grimm net begon met het schrijven van de restaurantrecensies voor Het Parool was ze vastbesloten: kraanwater hoort bij basale gastvrijheid en moet dus gratis zijn. Bracht een restaurant het toch in rekening? Dan volgde een half punt aftrek. Twee jaar later vroeg ze zich in dezelfde krant af of het in rekening brengen van kraanwater nog steeds een horecamisdaad is, of dat zij gewoon een zeikerd is die hoognodig wat water bij de wijn moet doen.
AD vroeg Alain Caron, televisiekok en eigenaar van restaurants in Amsterdam, naar zijn mening. ‘Op kraanwater mag geen winst worden gemaakt,’ vindt hij. ‘Voor lucht betaal je toch ook niet?’ Maar hij begrijpt het wel als collega’s toch geld vragen voor een karafje water uit de kraan. Het waren (en zijn) zware jaren voor de horeca, en elk dubbeltje dat horecaondernemers kunnen verdienen is er weer eentje.
Plastic flesjes
KRNWTR+ voert als organisatie al jarenlang actie voor gratis kraanwater in restaurants. Ze doen dat vooral om het onnodige verbruik van plastic flesjes terug te dringen. Nederlands kraanwater is van geweldige kwaliteit, dus waarom moet er dan mineraalwater in een fancy flesje uit het buitenland worden gehaald? Dat is eigenlijk onzin. Ook is het niet gastvrij om mensen water te weigeren, vindt de Consumentenbond. ‘Het staat restaurants vrij om het niet te serveren, maar het staat gasten dan ook vrij om te vertrekken als het ze niet aanstaat,’ zeggen ze.
Afgewassen
Geld vragen voor kraanwater mag in Frankrijk niet. Net als in Spanje zijn horecagelegenheden er verplicht gratis kraanwater te serveren. Je krijgt er dan wel water met een smaak alsof je per ongeluk een slokje uit het hotelzwembad hebt genomen. In Nederland bestaat zo’n vrijgevige wet niet; hier mag een restaurant zelf weten waar ze geld voor vragen en wat gratis wordt verstrekt. Als een gast alleen kraanwater bestelt en verder niks, dan is het misschien niet eens zo gek om daar geld voor te vragen. Het glas moet namelijk ook worden gehaald en gebracht, en worden afgewassen, en horecapersoneel werkt bepaald niet gratis.
Gefilterd water
Daarbij: veel restaurants serveren weliswaar gewoon leidingwater, maar dan wel gefilterd en gekoeld. In een voor het restaurant gemaakte glazen fles. En zo’n fles en waterfiltratiesysteem kost ook geld. Een klein bedrag rekenen voor gefilterd water lijkt mij prima. Wel vind ik dat er helder over moet worden gecommuniceerd, zodat je als gast aan het eind van de avond niet voor verrassingen komt te staan. En een klein glaasje water bij je espresso, of om een paracetamol mee weg te spoelen; daar hoef je natuurlijk niet voor te betalen.
Betalen voor kraanwater in het restaurant, hoe denk jij hierover?
Lees ook:
Bron: AD.nl
