Food stories

Ongelofelijk: deze groene drab is een populaire Amerikaanse salade

Pistache-pudding, ananas uit blik, noten en marshmallows, dat zijn de ingrediënten van dit populaire Amerikaanse gerecht: Watergate salade. Ontwikkeld in de jaren zeventig, maar nog steeds een hit op feestjes en barbecues. Ga jij ‘m maken?

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Hoe en waar het recept voor de Watergate-salade precies werd ontwikkeld, is niet helemaal duidelijk. Het zou te maken kunnen hebben met twee producten die in de jaren zeventig werden toegevoegd aan het assortiment van General Foods, een groot levensmiddelenbedrijf. Zij brachten toen instant pudding in verschillende smaken op de markt, onder andere de gifgroene pistache-pudding, en Cool Whip, een soort nep-slagroom.

De fabrikant noemde de nieuwe salade ‘Pistachio Pineapple Delight’, en het was meteen een hit. Mensen noemden deze rare mix van pecans, pudding, spekkies, slagroom, fruit uit blik en nep-slagroom al snel ‘Watergate Salad’, omdat het gerecht kennelijk ook op het menu stond in het Watergate Hotel.

Lekker bij de BBQ

Een salade met pudding? Nog nooit van gehoord. Het schijnt niet te worden geserveerd als toetje, maar als bijgerecht op een feestje of een barbecue. Vergelijkbare salades zijn de zogenaamde Ambrosia Salad, met ananas uit blik, kersjes uit een pot en andere nootjes, in een zuivel-achtige saus met datzelfde Cool Whip. Die Ambrosia Salad komt ook met Thanksgiving op tafel, het is elk jaar rond die feestdag het gerecht waar het meest online naar wordt gezocht.

OK, wie gaat ‘m uitproberen?

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox