Food stories

Orgie in Texelse haven: oesters beleven zwoele nachten

Vervuiling, dacht de Texelse Sytske Dijksen. Want het water in de NIOZ-haven kleurde melkwit. Wie had hier troep in het water gegooid? Maar nee, de oorzaak van het troebele water is honderd procent natuurlijk. Alle oesters in de haven ejaculeren tegelijkertijd, en dat zaad zweeft met de eitjes door het water.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Het liefdesleven van de oester is een solitaire zaak. Ze laten hun eitjes en zaadcellen vrij in het water. Daar treffen die twee elkaar, worden samen een larfje en vormen een schelp, die langzaam naar de bodem zinkt. En dat vrijlaten van zaad en eitjes in het water gebeurt op dit moment in de NIOZ-haven op Texel.

Het water lijkt wel melk, zo vol zaad zit het. Experts spreken van een ‘orgie’ in de Texelse haven. ‘Een oester maakt 1 tot 100 miljoen eitjes,’ weet Sytske inmiddels. De oesters lozen hun zaad door hun klep even te openen en snel te sluiten. Dat worden niet allemaal oesters, het meeste zaad wordt opgegeten door zeedieren, die er wel pap van lusten.

Zwoele gevoelens

En omgekeerd: lust jij wel pap van oesters? Volgens Casanova werken ze lustopwekkend – en hij kon het weten – maar het is nog maar de vraag of dat waar is. Ligt dat aan de zink in de oesters? Of de aminozuren? En als dat zo is: waar halen die oesters dan hun zwoele gevoelens vandaan?

Lees ook:

Foto: Sytske Dijksen

Geen foodnews Missen?