Kijktip: het nieuwe Paramaribo pepers
Suriname is een land met een belangrijk verhaal dat niet beter verteld kan worden dan aan de hand van eten. In de nieuwe serie Paramaribo pepers doet kookboekenschrijver en kok Noni Kooiman precies dat. Ze reist door Suriname en bezoekt mensen met verschillende culturele achtergronden om samen te koken en te eten. Het levert een mooie ontdekkingstocht op naar de Surinaamse geschiedenis aan de hand van uiteenlopende gerechten.
Eten is een belangrijk onderdeel van de Surinaamse cultuur. De Surinaamse keuken is een smeltkroes van de mensen die er door de jaren heen terecht zijn gekomen, als Hindoestanen, Creolen, Marrons, Javanen en Chinezen, en de diversiteit van de Surinaamse bevolking heeft voor een veelzijdige keuken gezorgd. Noni, als kind woonde ze een paar jaar op het Surinaamse platteland, schreef daar eerder over in het heerlijke kookboek Switi Sranan.
Paramaribo pepers
In het nieuwe tv-programma Paramaribo pepers maakt Noni een reis door Suriname gebaseerd op haar boek, waarin ze langs de verschillende bevolkingsgroepen van Suriname reist om samen te koken. De afkomst van de kok is meteen te herkennen aan de gerechten en ingrediënten. Zoals de frisse smaken als citroengras en kentjoer (verwant aan gember) in Javaanse huizen, kruidige masala bij Hindoestanen thuis en aardse cassave en pinda bij mensen met Afrikaanse roots.
Met een bordje bami
Elke aflevering van Paramaribo pepers duurt 30 minuten. De eerste aflevering is zaterdag 11 mei om 19.15 uur op tv bij de VPRO/NPO 2. Extra lekker met een bordje bami, dus check hier ons favoriete gerecht voor Surinaamse bami. En maak er dan meteen Surinaamse gehaktballetjes bij. Of maak eens een minder bekend Suri-gerecht als Surinaamse kippenpotensoep of Surinaamse telo met pindasambal. Succes gegarandeerd!
En leuk: de gerechten die worden gemaakt, kun je na iedere aflevering terugvinden op de website van de VPRO.
Lees ook:
