Food stories

Radijsjes zijn een topsnack en dat je er (zogenaamd) van uit je mond gaat meuren boeit niet

Op de redactie hebben we in Sharon een fervent liefhebber ervan, en er komt vrijwel standaard een zakje of bakje mee uit haar huis naar kantoor: radijsjes. Overigens is ons kantoor wat radijsconsumptie betreft echt een safe space voor Sharon: thuis wordt er blijkbaar geklaagd dat je “ervan uit je bek gaat stinken”… Hahaaa, nou daar trekken wij ons niets van aan en we knabbelen allemaal rustig mee van haar stash!

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

En niet alleen weerhoudt het je ervan om (op dat moment) iets als bijvoorbeeld alle overgebleven paaseitjes in je mond te proppen, radijsjes bevatten ook nog eens allerlei voedingstoffen waarmee je je gestel een boost kan geven. Gezond snacken dus, vanwege deze eigenschappen:

IJzer

In radijs zit ijzer, en ijzer helpt bij de vorming van een onderdeel van rode bloedcellen. Die zijn weer belangrijk omdat ze zuurstof door ons lichaam vervoeren. Ook is ijzer nodig voor cellen om energie te kunnen produceren en draagt het bij aan het functioneren van het afweersysteem, en kun je het extra goed gebruiken als je zwanger bent om bloedarmoede tegen te gaan.

Magnesium

Ook magnesium krijg je binnen als je radijsjes eet, en dat is weer nodig voor onder andere de vorming van botten en spieren. Met een gezond voedingspatroon kom je niet zo snel magnesium te kort, maar een te hoge inname kan juist veroorzaakt worden door magnesiumtabletten. Een zakje radijsjes gaat je in ieder geval geen overdosis bezorgen, dus knauw er maar lekker op los.

Glucosinolaten

Glucosinolaten zijn natuurlijke gifstoffen, waar je niet van hoeft te schrikken. Ze kunnen zorgen voor een bepaalde specifieke smaak in koolsoorten en radijs en ze beschermen deze gewassen tegen insecten en larven. In het menselijk lichaam kunnen ze helpen beschermen tegen de werking van kankerverwekkende stoffen, aldus het Voedingscentrum, doordat ze zorgen dat je lichaam meer van een bepaalde eiwitsoort (Fase 2) aanmaakt. Deze eiwitten zorgen op hun beurt weer dat giftige stoffen in je lichaam onschadelijk gemaakt kunnen worden.

Kortom: radijsjes zijn een pittige topsnack en dat mag iedereen weten (en ruiken)!

Lees ook:

 

Bron: Voedingscentrum

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox