Tips & tricks

Tip: rooster je radijsjes eens!

Radijs? Top! Zo hop uit het vuistje, doormidden gesneden door de salade, en in tijden van iets meer geduld besmeerd met de beste roomboter die je kan vinden en bestrooid met flaky zout. Maar wist je dat radijzen ook ontzettend lekker zijn als je ze eerst roostert?!

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Verrassing

Had je niet verwacht waarschijnlijk maar eigenlijk is het best logisch dat iets dat zo verwant is aan andere knolletjes het ook prima doet als ovengroente. Ze worden er wat minder scherp van, maar blijven nog steeds heel lekker kruidig. Eenmaal uit de oven kan je ze ook nog verder pimpen met verse kruiden en diezelfde boter, en dan heb je echt een goed bijgerecht. Lekker met zachte aardappelpuree en een knapperig visje bijvoorbeeld.

Lekker kleurtje

Snij de radijzen zo dat je stukken van gelijke grootte hebt, misschien dat je kleinere heel laat en grotere doormidden snijdt. Besprenkel ze op een bakplaat met een klein beetje olie, hussel voorzichtig en schuif ze in een op 180 C verwarmde oven. Check na een klein halfuurtje of ze mooi garen en haal ze uit de oven als ze goud beginnen te kleuren. Bak ze dan in een diepe koekenpan nog even op met boter, zout en gehakte groene kruiden (bijvoorbeeld peterselie en dragon), en dien meteen op.

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox