Seafood Boil is de nieuwste foodtrend van het land
Vergeet alle etiquette, vergeet je manieren, vergeet zelfs maar gewoon je bord en bestek — bij deze foodtrend gaat dat allemaal overboord en dat wordt inderdaad echt een zooitje, maar dat hoort erbij. En eerlijk: helemaal prima ook, want het ziet er geweldig lekker uit. Jep, ik heb het over seafood boil, wat je steeds meer in Nederland ziet.
De seafood boil is een val-maar-aan eenpansgerecht uit het zuiden van de Verenigde Staten, Louisiana om precies te zijn. Hier kwam het lang geleden terecht – zo gaat het verhaal – door verbannen Acadiërs, die oorspronkelijk in de huidige maritieme provincies van Canada woonden. Later werden ze bekend als Cajuns, en het koken van zeevruchten is nog steeds een belangrijk onderdeel van de Cajun-cultuur en -keuken.
De ‘kroketiquette’: zó eet je dus kroket op brood
Het typisch soulfood-gerecht seafood boil brengt mensen aan tafel net zo dicht bij elkaar als een Hollandse friettafel en een Amerikaanse dump dinner.
Knal alles maar op tafel voor de seafood boil
Maar wat is een seafood boil? De naam spreekt eigenlijk heel erg voor zich, want dat is precies wat het inhoudt: allerlei soorten schaal- en schelpdieren die in worden gekookt en overgoten met een saus naar keuze — bijvoorbeeld cajun. Dat wordt dan in een plastic zak bij jou aan tafel geserveerd, waarna alles gewoon op tafel wordt gegooid… En dan kan het aanvallen beginnen. De tafel is gedekt met een groot wit weggooitapijt en je krijgt een slab om en plastic handschoenen erbij, dat maakt het wel wat handiger qua eten.
Je kan er ook groente bij bestellen, die er dan bij worden gekookt. Zoals een maïskolf, maar ook aardappelen behoren tot de mogelijkheden. Leuk om te zien dat seafood boil eindelijk een beetje grond krijgt aan de Nederlandse bodem: WOW! Crab heeft bijvoorbeeld vestigingen in Rotterdam en Amsterdam, en werd met een 7,5 beloond door Het Parool. Ook Queen D. staat erom bekend (in World of Food), en dat kan je ook via UberEATS thuis bestellen.
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook:
