Food stories

Vegetarische rookworsten getest: oordeel is niet mals

FavorFlav’s Sabina hield haar hart vast toen de staafvormige vegan ‘roockworst’ op tafel kwam… Wat ze daar uiteindelijk van vond lees je in dit artikel over stamppot met vegarookworst-ervaring. En om deze plantaardige worstwereld nog eens goed in kaart te brengen was er onlangs weer een onderzoek met als uitgangspunt de vraag: bestaat er lekkere vegetarische rookworst?

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Want net als veel mensen zijn wij ook dol op de Hollandse pot, en vinden een stamppot zonder rookworst maar sneu. (En ook in bijvoorbeeld aardappel-preisoep is rookworst hartstikke lekker!) Maar ja, oog voor de toekomst hè, en minder (vaak) vlees eten is iets wat daarbij hoort. Dus waren wij ook heel benieuwd of er inmiddels een vegarookworst op de markt is die qua smaak in de buurt komt van the real deal

Zeven is niet altijd een geluksgetal

Er werd door de Consumentenbond een test uitgevoerd met als proeverspanel 60 liefhebbers van vleesvervangers (dus mensen die sowieso niet ‘anti’ zijn), en niet per se allemaal vegetariër. Ze proefden 7 verschillende worsten. Ook werd beoordeeld hoe gezond de worstvervangers te noemen zijn wat betreft verzadigd vet, eiwit en zout. En er werd gekeken naar hoe duurzaam je bezig bent als je voor deze worsten kiest in plaats van voor rookworst van echt vlees.

Zeer matige (tot slechte) cijfers

Als je de tests van de Consumentenbond een beetje kent, dan weet je wellicht dat er altijd een ‘Beste uit de Test’ uit de bus komt (beste resultaat), en een ‘Beste Koop’ (beste prijs-kwaliteitverhouding). Verrassend genoeg kon er uit deze zeven worsten geen enkele strijken met de eer van ‘Beste uit de Test’. Daar waren de resultaten gewoon te matig voor; geen enkele worst kwam boven een rapportcijfer 7 uit vanwege de lage smaakoordelen.

Aiii

Hmmm, dat belooft niet veel goeds. En de ‘Beste Koop’ dan? Dat is uiteindelijk die van Garden Gourmet, omdat bij de enige twee worsten die net een magere voldoende krijgen op het onderdeel ‘smaak’ (een 5,6 en een 5,7) het wat voedingswaarde betreft niet helemaal snor zit.

Zoute hap

Als je op je zoutinname wil letten, ben je bij het merendeel van de vegaworsten met rond de 2 tot 2,5 gram zout per 100 gram worst niet veel gezonder uit dan bij een vleesworst. Alleen de variant met groente van HEMA en de eerder genoemde Garden Gourmet rookworst zijn daarin bescheidener met resp. 1,4 en 1,6 gram zout per 100 gram worst.

Voors en tegens

En wat betreft duurzaamheid? Je bent doorgaans inderdaad duurzamer bezig met een vegavariant van vlees. Maar de worsten van Valess bestaan grotendeels uit melk (waar natuurlijk koeien voor nodig zijn) en dat is Weidemelk; een stempel dat geen aanvullende milieu-eisen stelt en matige eisen aan dierenwelzijn. De eieren die gebruikt worden door Valess hebben helemaal geen keurmerk; de andere worsten die ei bevatten gebruiken die met het Beter Leven 2 sterrenkeurmerk. De enige volledig plantaardige rookworsten zijn die van De Vegetarische Slager en die van het Albert Heijn-huismerk. Kanttekening: de eerste bevat palmvet, de tweede scoort het allerlaagst op smaak (een 4,2).

Bewust kiezen

Sjonge, dit maakt het niet meteen heel aantrekkelijk om voor een vegavariant van rookworst te kiezen, of wel? Toch is het prijzenswaardig dat zoveel fabrikanten gehoor geven aan de steeds groter wordende vraag van bewuste consumenten naar vleesvervangers voor de dagelijkse maaltijd, al lijkt het nog niet echt te lukken vleesimitaties werkelijk gezond te maken. En van de Consumentenbond nog de tip: mocht je toch voor vlees kiezen bij de stamppot, dan kan je een groot verschil maken door niet voor een rookworst van rundvlees te kiezen. Bij de productie van kippen- en varkensvlees komt een flink stuk minder C02 vrij, en als je kiest voor een kip- of varkensworst met drie sterren van het Beter Leven-keurmerk of een Biologisch, Demeter of EKO-keurmerk ben je het meest toekomst-verantwoord bezig.

Mocht je het hele artikel en de volledige testresultaten willen lezen, raden we je aan de Consumentengids van deze maand te kopen. Hartstikke interessant, en er staan natuurlijk nog veel meer handige tips en tests in.

Lees ook:

 

Bron: Consumentengids

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox