Food stories

Wees lief voor de horeca en doe dit niet als je uit eten gaat

De horeca loopt op z’n tandvlees, dat merk je overal. Geen toerist te bekennen, geen personeel te vinden en de stapel rekeningen is niet echt geslonken. Dus wees lief voor die harde werkers, en gedraag je als een fijne gast. Hoe? Een spiekbriefje van onze beste tips.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Bij FavorFlav werken redacteuren die wat kilometers hebben gemaakt in de horeca, zowel in de keuken als in de bediening. Zelfs nu we lekker lui op een bureaustoel zijn geparkeerd, weten we nog hoe irritant sommige gasten waren. Irritant? Jij? Dat wil je toch niet? Dus hou een beetje rekening met de lieve mensen in de horeca door je iets aan te trekken van onze tips.

Wensen? Van tevoren zeggen

Ze kunnen in zo’n restaurantkeuken veel, maar niet toveren. Dus als je lactosevrij wilt eten, geen gluten verdraagt of een andere dieetwens hebt, geef die dan van tevoren door. Dat betekent dat de keukenbrigade weet dat ze een rauw, veganistisch en volkomen lactose-vrij gerecht gaan maken op de avond dat jij komt. Het geeft ze trouwens ook de gelegenheid om eerlijk aan te geven als dat in hun keuken echt niet gaat lukken. Presenteer je je wensen op het laatste nippertje, dan maak je ze het knap lastig. Een voedselallergie verzinnen omdat je iets gewoon niet zo lekker vindt, is totaal not done.

Even opletten, voor wie is de zalm?

Komt de bediening de gerechten brengen, onderbreek dan je gesprek en let eventjes op. Voor wie is de zalm? Wie had de schnitzel besteld, of de quinoa-salade? Zorg ervoor dat die serveerster niet met die hete borden hoeft te wachten terwijl jij nog even die hi-la-ri-sche anekdote vertelt aan je tafelgenoot. Dat kan straks als het eten op z’n plekje staat, ook nog wel.

Kinderen? Hou ze in de gaten

Jong geleerd is oud gedaan, het is hartstikke leuk dat je je kinderen meeneemt naar een restaurant. Maar dat betekent dat jij ze ook in de gaten houdt. Het is fijn als ze lekker aan tafel blijven zitten, niet schreeuwen en krijsen, niet rondrennen en al helemaal niet bij andere tafels gaan rondhangen. Niet iedereen is zo gecharmeerd van je oogappeltjes als jij, en het is lastig zigzaggen tussen de rennende peuters met volle borden.

Opstapelen is ellende

Heb je je eten op, dan stapel je thuis de borden op en je brengt ze naar de keuken, om de vaatwasser in te stapelen terwijl je het koffiezetapparaat aanzet. Maar je bent nu dus uit eten, dus relax, jij hoeft niks te doen! Dus ook niet je servies op te stapelen. Onhandig, want de meeste bedieningsmedewerkers weten precies hoe ze al die borden, schaaltjes, kommen en het bestek vast moeten houden om zoveel mogelijk in één keer naar de afwas te brengen. En het staat een beetje ongezellig. Even geduld, er komt iemand om je tafel af te ruimen, echt!

Hou het normaal, ook digitaal

Misschien ben je niet blij met je restaurantbezoek. Er ging iets mis, het was niet wat je had verwacht of je zat ineens in Fawlty Towers. Kan gebeuren, echt. Wil je eten terugsturen, doe dat dan vriendelijk en hou het een beetje zakelijk. En daarna een zeikerige recensie schrijven op internet is helemaal niet netjes, waarom zou je dat doen?

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox