Zalm kopen in de supermarkt: je wordt vaak genept

Als je nou net op het punt staat om gerookte zalm op je boodschappenlijstje voor de supermarkt te zetten, om bagels mee te beleggen of toastjes voor bij de borrel – dan kom je straks misschien wel bedrogen uit. En dat bedoelen we vrij letterlijk, want onderzoek wijst uit dat een aantal van de grote supermarkten minder zalm in de verpakking stopt dan het gewicht dat erop staat…

Dat blijkt uit uitgebreide testen van de Consumentenbond. Die deden een eigen onderzoek met in totaal 78 pakjes gerookte zalm van Albert Heijn, Jumbo en Deen (6 soorten zalm, 13 pakjes per soort) en na een reactie van de supermarkten over wat de oorzaak van het verschil in gewicht zou kunnen zijn, liet de Consumentenbond voor de zekerheid ook nog een onafhankelijk laboratorium de boel eens even uitpluizen.

Gokje wagen

En dat was aardig van ze, maar het resultaat werd er (voor de consument) niet per se beter op. Nog steeds zat er in de helft van de verpakkingen te weinig vis. Kleine kanttekening: bij voorverpakte waren mag een supermarkt een schatting maken van het gewicht als ze maar een e-teken op de verpakking zetten, van estimate (schatting). Volgens de Warenwet mag er dan een marge van enkele grammen bestaan: op een verpakking van 50, 90 of 100 gram mag er hooguit 4,5 gram minder vis in zitten, op 200 gram is die marge 9 gram.

Tien gram kwijt

Na de eerste test door de onderzoekers van de Consumentenbond was de uitslag al teleurstellend: Jumbo en Deen gebruiken niet het estimate teken en zouden dus precies het vermelde gewicht moeten leveren. In 92 procent van die geteste gevallen zat er minder vis in dan op de verpakking staat. In 6 van de 13 Jumbo-pakjes zat maar 80 gram vis in plaats van de 90 gram op de verpakking. Albert Heijn gebruikt die ‘e’ wel op de verpakking. Bij hen zat er in (slechts) 8 procent van de gevallen de hoeveelheid gerookte zalm in die vermeld staat, en in een enkel geval 14 procent minder. Wel zat in de ‘kleine’ AH-verpakking van 50 gram netjes het genoemde gewicht.

Zweetvis

De supermarkten reageerden op de eerste testronde met een verklaring dat het verschil in gewicht zou kunnen komen door het ‘uitzweten’ van de vis (ieuw): het vocht en vet dat uit de vis lekt. Maar de onderzoekers namen dit ook mee in hun tests: ze schraapten keurig de (vaak) goudkleurige kartonnetjes en de plastic verpakt schoon. Dit ‘zweet’ was goed voor 0,7 tot 1,5 gram, en dus niet voor de grotere ontdekte verschillen. Omdat ze de reactie van de supermarkten wel serieus wilden nemen schakelde de Bond toen een onafhankelijk laboratorium in, maar deze resultaten kwamen dus overeen met de oorspronkelijke.

Druk genoeg bij de NVWA

Of er nou meteen allemaal alarmbellen bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit afgaan zodat jij waar krijgt voor je geld als je een willekeurig pak zal uit het koelschap trekt? Nee. Hun prioriteiten liggen bij voedselveiligheid en bedrijven zijn volgens hen er zelf verantwoordelijk voor aan de wet te voldoen. Woordvoerder Babs van der Staak van de Consumentenbond geeft nog wel een tip. Of hiermee het supermarktbonnetje voortaan wél zal kloppen weten we niet, maar haar advies is: weeg even een paar verpakkingen bij de groenteafdeling, zodat je als je wil kan kiezen voor die met de meeste zalm.

Lees ook:

• Recept: frisse pasta salade met gerookte zalm
• Bonuskaart Premium: Albert Heijn laat klanten betalen voor korting
• 11 tips om onwijs veel te besparen in de supermarkt

Bron: Nu.nl, beeld: Albert Heijn/Yasmin Hargreaves photography