Zo ranzig (of niet) is dubbel dippen
Net zo onbeleefd als je ellebogen op tafel, net zo ranzig als je bord aflikken of boter terugsmeren: dubbel dippen, het zou verboden moeten worden. Of niet? Gelukkig is er wetenschappelijk onderzoek gedaan naar de overdracht van speeksel via een tortilla-chip in de salsa en de negatieve gevolgen daarvan. En wat blijkt?
Het begon met Seinfeld. In de aflevering The Implant (waarbij de meeste aandacht ging naar de vermeende nep-borsten van Seinfelds date, maar dat terzijde) raakt George op een condoleance in discussie over twee keer dippen. Dat loopt mega uit de hand, maar de mannen van Mythbusters hielden het koppie erbij en gingen op onderzoek uit: is twee keer met dezelfde chip in de dipsaus net zo erg als je hele gezicht in de kom met saus laten zakken, zoals George beweert?
Dip-dip
Niks aan de hand, volgens het min of meer wetenschappelijke duo. Twee keer op-en-neer met je chippie geeft wel wat microben in de dipsaus, maar dat viel totaal in het niets bij de bacteriën die al in de saus zaten. Hm, iets om over na te denken: waar kopen zij die gore dipsaus en hoe lang laten ze die buiten de koelkast staan voordat ze hun onderzoek uitvoeren?
Chips in laboratorium
Volgens wetenschappers van de Clemson University in South Carolina is dubbel dippen een perfecte manier om bacteriën over te dragen van de ene bargast op de andere. Geïnspireerd door diezelfde Seinfeld-aflevering gingen studenten ijverig op onderzoek in elke kroeg en bar in de omgeving… Nee, ze bleven in het laboratorium.
Feestganger
De studenten gebruikten volkorencrackertjes voor hun onderzoek en zes verschillende dipsauzen. Drie tot zes keer dubbeldippen met een crackertje zorgde voor 10.000 extra bacteriën in de dipsaus. Volgens de wetenschappers-in-opleiding gaan per dubbel dipje ongeveer 50 tot 100 bacteriën van de ene naar de andere feestganger. Of dat erg is, hangt af van de hoeveelheid saus: een beetje bacteriën in een kinderbadje saus is geen ramp, zo’n klein tipje rode saus is al gauw een broeinest.
Kaasdip is veilig
Nog een interessante conclusie: het hangt af van de dipsaus. Salsa was behoorlijk gevoelig voor de overdracht van bacteriën, in de kaasdip of de chocoladesaus hadden bacteriën minder kans.
Lees ook:
- 8 redenen waarom een broodje pastrami supersexy is
- Keuringsdienst: je wordt bedonderd door groentewraps en groentechips
- Dit zijn de lekkerste chips ter wereld
Bron: Wikipedia, National Library of Medicine
