Opening soon: alles in dunne plakjes bij nieuw restaurant Carpaccio Club
Carpaccio: runderlende in flinterdunne plakjes, bedacht door een chef in de fifties in Venetië, geïnspireerd op het kleurenpalet van schilder Vittore Carpaccio. Of: alles in dunne plakjes. Als je het aan de chefs van het splinternieuwe restaurant Carpaccio Club in Breda vraagt, dat laatste. Want ook groente, vis en fruit kunnen zij prachtig dun ‘slicen’, zeggen ze.
Het nieuwe restaurant steekt de klassieker in een nieuw jasje. Je kunt er carpaccio bestellen in alle soorten en maten, zonder poespas op je bord of in een salade of een broodje. En als je ’s avonds komt eten, gaat de Big Green Egg aan, voor octopus, steaks of vis. Samen delen vinden ze een gezellig idee, ze serveren een hotpot en grote plateaus om te delen.
Op naar het zuiden
Volgende maand gaan ze open, op 14 augustus. Knap terras, uitgebreide kaart, lekkere cocktails of een bubbeltje erbij: prima excuus voor een culinair weekendje naar het zuiden. Grote Markt 21 in Breda, dat is vast niet moeilijk te vinden.
