Dit restaurant in Amsterdam combineert kunst met gastronomie
Ben jij op zoek naar een restaurant dat niet alleen met smaak, maar ook met stijl en kunst indruk maakt? Capital Kitchen, gelegen in het iconische Capital C in het centrum van Amsterdam, biedt precies dat: ‘een culinaire beleving voor alle zintuigen’, zoals ze zelf zeggen. Gevestigd in het voormalige pand van de Diamantbeurs aan de Weesperstraat, weet dit restaurant het beste van kunst, design en gastronomie samen te brengen.
Het kunstzinnige concept van Capital Kitchen
Het monumentale gebouw waar Capital Kitchen zich in bevindt is oorspronkelijk opgericht in 1911 als het centrum van de wereldwijde diamantindustrie. In 2015 werd het overgenomen door Willem Sijthoff en Cor van Zadelhoff. Na zes jaar verbouwen transformeerden zij het pand tot Capital C, een creatieve hub voor media, kunst en design.
Hier vind je niet alleen een kunstgalerie en vergaderruimtes, maar ook het restaurant Capital Kitchen, waar kunst en gastronomie samenkomen. En dan is er nog de vrolijke bediening en het uitzicht op het Weesperplein, niet het mooiste stukje Amsterdam, maar wel lekker levendig.
Bijzonder tafels
Bij Capital Kitchen eet je heel lekker, zo midden in de kunst. Het interieur is een mix van restaurant en kunstgalerie, waar gerechten worden geserveerd te midden van indrukwekkende designstukken. Bij binnenkomst word je prettig verblind door de gigantische gesmolten Rotganzen discobal. De coating van de tafels laten sterk uitvergrote afbeeldingen van menselijke organen op cellulair niveau zien.
Je kunt zelfs aan een vagina plaatsnemen, waarom ook niet?
Het menu: duurzaam en creatief
De keuken van Capital Kitchen staat onder leiding van de klassiek geschoolde chef Dave Wijnschenk. Hij kookt met Franse technieken en lokale, duurzame ingrediënten. Zo aten we een zalige steak tartare van streekvlees uit Landsmeer (met heerlijk gefrituurd eitje) – hetzelfde vlees dat ook terugkomt in andere gerechten zoals de brisket sandwich en entrecote.
Nog meer aanraders op de kaart
Andere aanraders op het menu zijn, naast het geweldige brood van Stadsbakkerij As, de geroosterde prei met vadouvan en de chef’s special; procureur (een dooraderd stuk vlees) van rundernek, lekker mals en sappig. Erbij: lekkere dikke frieten. Liever vis? Dan is er een verfijnde kabeljauwrugfilet met uiencrumble en gerookte tonijnsaus. De gerechten zijn creatief en on point, nergens vliegt het uit de bocht.
Gratis kunst bij je drankje
En voor de kunstliefhebber met dorst: voordat je Capital Kitchen betreedt, loop je door een pop-up gallery. Elke drie maanden worden de muren opnieuw ingevuld met wisselende exposities in samenwerking met Amsterdam Art. Het is open voor het publiek en het is gratis. Daarna wacht je een lekker glas wijn of een andere (alcoholvrij) drankje aan de bar.
Wijnen door Harold Hamersma
De wijnkaart, samengesteld door wijnexpert Harold Hamersma, maakt het geheel compleet met onversneden pareltjes uit Europa. Ook serveren ze een uitgebreide selectie bieren en verschillende cocktails en mocktails.
Openingstijden en locatie
Capital Kitchen is geopend op maandag – donderdag van 08:00 – 00:00 uur en op vrijdag van 10:00 01:00 uur. Vooralsnog is het restaurant in het weekend gesloten.
Adres: Weesperplein 4A, Amsterdam
