18 cocktailbars in Amsterdam die je bezoeken wil

Weet je nog: ooit moest je in Nederland heel goed zoeken om een goede G&T te vinden. Maar onze hoofdstad veranderde in 10 jaar tijd in een ware cocktail capital. Vol iconische bars en verfrissende nieuwkomers. Wel zin in een sour, fizz, Daiquiri of een twist op zulke klassiekers? Dit zijn de 18 cocktailbars waar je echt eens geweest moet zijn.

18 geweldige cocktailbars in Amsterdam

Arca
In het Art’otel vind je Arca, waar het barteam zich laat inspireren door de opvallende kunstcollectie van Signature Artist Atelier Van Lieshout. Dat klinkt wat abstract maar is een lekkere expositie van smaak. Portugese invloeden en tradities sijpelen door in de creatieve cocktails en bites. De Portugese tweesterrenchef Henrique Sá Pessoa verrast met zijn bijzondere broodjes waar je gerust een paar cocktails op kunt drinken, want het zijn stuk voor stuk beukers van jewelste. Van zijn brioche broodje met knapperig varkensvlees en de Francesinha tot de Cheek-y Asian Sando. Wow!

Bar Bacán
Het woord Bacán heeft verschillende betekenissen die altijd ergens tussen cool of te gek valt. En dat is precies wat Bar Bacán is. Hier voelt je nacht als zwoele zomerdag – wat het seizoen ook mag zijn. In de cocktails proef je veel Zuid-Amerikaanse invloeden. Of nip hier van een gigantische selectie tequila en mezcal.

Barbue
Het The Hoxton Lloyd is helemaal vernieuwd. En daar hoorde ook een verse bar bij. Barbue is een Amsterdamse ode aan de rijke culinaire en culturele geschiedenis van het waanzinnig mooie pand aan de Oostelijke Handelskade 34. Barbue is gevestigd in het oorspronkelijke ticketkantoor van het gebouw, een bar geïnspireerd door het gouden tijdperk van Argentinië met deskundig gemaakte cocktails die een twist geven aan de klassiekers, geproduceerd met seizoensgebonden en duurzame ingrediënten.

Bar The Tailor
Voordat Adolph Wilhelm Krasnapolsky het iconische hotel op de Dam runde, was hij kleermaker. En de cocktailbar in het iconische Anantara Grand Hotel Krasnapolsky brengt een eerbetoon aan die historie. Houten naaischaren, antieke naaimachines en meetlint dragen bij aan de sfeer in de bar en creëren een prachtige omgeving om de nieuwste cocktails te proeven. De Tailors staan bekend om hun ongeremde creativiteit als het gaat om het ontwikkelen van nieuwe signature cocktails. Van de Nederlandse textielhandel tot de mythische wezens van Europese folklore, de inspiratie voor iedere cocktail collectie komt uit de meest onverwachte hoeken. De Tailors serveren daarnaast ook snacks zoals oesters, Nederlandse kaviaar, vegetarische sushi en truffelfrietjes.

Belly of the Beast
Duik in de kajuit van Flying Dutchmen Cocktails en ontdek Belly of the Beast. Deze cocktailbar heeft zeebenen. Want midden in de hoofdstad kan je met de cocktails van Belly of the Beast even aan de kust zijn. Of je nou zoekt naar het perfecte drankje voor een palmenstrand of iets verwarmends bij woeste zeeën. Zet koers naar een memorabele avond. Hier bestel je namelijk tot 4 uur ‘s nachts bites bij je cocktails.

CatuaBar
Ik ben een groot fan van goeie cocktails, maar na twee stuks kletter ik geheid van de barkruk. Daarom hou ik zo van plekken waar je ook goed kan eten naast je cocktail. Enter: Catuabar. Hier worden geweldige Zuid-Amerikaanse gerechten geserveerd naast je cocktail. Tip: ga voor het viergangenmenu (42 euro) met cocktailpairing (24 euro) en laat je verrassen door de bijzondere smaken.

Dutch Courage
Een ode aan de Nederlandse borrelgeschiedenis. Slurp bij Dutch Courage cocktails op basis van jenever en Oud-Hollandse likeuren. Zelfs de dappersten onder ons kunnen niet alle 150 verschillende jenevers, jenever-based cocktails en kopstootjes uitproberen. In ieder geval niet in één keer. Goede reden om terug te komen dus. Al is het alleen al om wat uit de jeneverautomatiek te trekken.

Duke of Tokyo
Duik in het bruisende nachtleven van steden als Tokyo – gewoon hier in Amsterdam. Want bij Duke of Tokyo kan je niet alleen een lekker moppie zingen in de karaokekamers, het is ook een echte cocktailbestemming. Aan de bar drink je cocktails waarin Japanse spirits en smaken de toon zetten. Waan je in een wereld vol neon, muurschilderingen, lichtborden en 3D-kunst geïnspireerd op de tofste stad van de wereld: Tokyo.

Fitz’s Bar
Bij Fitz’s Bar kun je even ontsnappen in de klassieke charme van de rumoerige jaren twintig. Deze knusse cocktailbar vind je in het prachtige Pillows Hotel in Amsterdam-Oost. Nip de elegante cocktails van Nick Vrielink, waarmee hij in 2023 nog het World Cocktail Championship in Rome won.

Flying Dutchmen Cocktails
Flying Dutchmen Cocktails is een instituut waar hordes prijswinnende bartenders ooit hun eerste cocktails shaketen. In deze bar, opgericht door cocktaillegendes Tess Posthumus en Timo Janse, ontdek je de historie achter alle classics en probeer je creatieve twists. Er valt genoeg te kiezen. Want Flying Dutchmen Cocktails heeft de grootste backbar in Nederland met meer dan 800 dranken op de planken!

Law & Order
Laat je niet misleiden door de serieuze naam – het is verre van rust, reinheid en regelmaat bij Law & Order. Dit is ‘the bar without bullshit’ (Pardon their French). Bij jeugdvrienden Sergej Platonov en Vitaly Alekseyev van Law & Order drink je kneitergoede cocktails terwijl je relaxed aan de bar hangt en hiphop uit de speakers knalt.

Lotti’s
Zak weg in de vintage loungestoelen van Lotti’s neighborhood-bar in het The Hoxton Amsterdam. Hier kan je de hele dag werken en stiekem één cocktailtje proeven tussen alle e-mails door. Of kom gewoon genieten van een relaxte avond aan de bar. Dat is wat we noemen: een goede buur.

LuminAir
Bij LuminAir stijgen de cocktails tot grote hoogte. Letterlijk en figuurlijk. Want hier komen kunststukjes van cocktails altijd met een waanzinnig uitzicht over Amsterdam. Ondertussen verandert het interieur van LuminAir door een artistieke lichtinstallatie onophoudelijk met de avond mee.

NEXT
Snel met het pontje naar NDSM; de makers van Pllek hebben met NEXT een nieuwe zaak geopend. Is het een bar, een restaurant, een lounge of een fijne werkspot? Niets van dat én al het bovenstaand. In de immense cocktailbar midden in NEXT duikt het internationale barteam in hun roots om zo verfijnde cocktails te creëren. Met daarnaast geniale bites van Jaimie van Heije.

Rosalia’s Menagerie
Ooit verzamelden Amsterdamse menageries tropische dieren die zeevaarders meenamen van hun reizen. In de menagerie van Rosalia vergaap je je aan heel andere vondsten. Vintage meubels, stapels cocktailboeken en – natuurlijk! – creatieve cocktails met veel lokale ingrediënten. Het barteam van Rosalia’s Menagerie vond inspiratie in het heden en verleden, feiten en fabels, ver en dichtbij.

Super Lyan
Cocktailicoon Ryan Chetiyawardana is al 18 jaar het brein achter een aantal van de beste bars ter wereld, zoals Lyaness in Londen en Silver Lyan in Washington. Maar je hoeft geen vliegtuig te pakken om in een bar van Mr. Lyan te zitten. Super Lyan vind je vlak bij Amsterdam Centraal. In het flamboyante interieur vol neon lichten probeer je verfijnde cocktails die flirten met alle klassiekers.

Taiko
Ooit was Taiko Bar in het befaamde Conservatorium Hotel het drumlokaal van het Amsterdamse conservatorium. Maar nu hoor je hier vooral het getik van shakers. Zowel de cocktails als de gerechtjes van chef Schilo van Coevorden zijn hier gebaseerd op smaken uit de Aziatische keuken.

Zum Barbarossa
Een van de best bewaarde geheimen in het centrum van Amsterdam. Waar een onschuldige deur een speakeasy verhult. Eenmaal binnen vergeet je in de rode gloed van de bar de tijd en sip je tot in de vroege uurtjes heerlijke cocktails bij fruit de mer en ander lekkers uit de zee.

Amsterdam Cocktail Week

Zin in een drankje? Tijdens Amsterdam Cocktail Week kun je extra lekker cocktails ontdekken. Amsterdamse bars gooien van 4 tot en met 10 september de deuren open voor guest shifts, tastings, bar takeovers, workshops en meer. Zo geniet je een week lang van klassiekers, nieuwe smaken en de craft achter bartending. Klinkt als een recept voor een goede week, toch? Bekijk het hele programma op Amsterdam Cocktail Week.

Lees ook:

• How to: klassieke cocktails maken als je geen bartender bent
• Alles over Daiquiri, de ultieme zomercocktail
• Darker Don is de Don Papa rumcocktail die je nú maken wil

Headerbeeld: © Floris Heuer – www.florisheuer.com