5x onverwachte dingen die je met limoncello kunt doen

Van limoncello krijgen wij hier op de redactie, inclusief onze collega’s bij Amayzine, geen genoeg. Als Spritz, met tonic, met prosecco of in de tiramisù: het Italiaanse gele drankje vinden we verrukkelijk. Wist je dat er heel veel limoncello variaties zijn? 

Nooit, nooit, jamais, mai, ever vergeet ik die avond waarop onze Zweedse vrienden (toch al niet bepaald vies van een alcoholische versnapering) ons hun zelfgebrouwen limoncello in de mond trechterden. Geleerde les: laat, hoe goed bedoeld ook, het maken van limoncello over aan professionals.

Op bezoek bij Pallini

Dus een uitnodiging van Pallini, een vijfde generatie familiebedrijf dat al 170 jaar alcoholische drankjes maakt en zich sinds 1990 op limoncello heeft gefocust, durfde ik wel aan te nemen. Het waren zonovergoten en met alcohol gevulde dagen want je begrijpt dat wie limoncello leeft, ook limoncello schenkt, of dat nou om 11:00 uur ’s ochtends was of om middernacht. Maar dan wel in heel veel variaties. Ik ga je alle opties vertellen en ook de geheime limoncelloregel.

1. Pallini heeft verschillende soorten limoncello, ik neem ze even stapsgewijs met je door. De reguliere limoncello met een alcoholpercentage van een stevige 26 procent (daarmee zitten ze nog aan de lage kant, want er zijn ook veel limoncello brands die de 35 procent aaantikken… Halloooo kater).

2. Pallini Cream, deze limoncello is vegan, zo gezellig. De creamy part wordt namelijk geemaakt met kokosmelk. Hij is zo luchtig en zacht. Sorry Baileys, ik ga even vreemd, deze winter.

3. Pallini Limoncetto. Deze heeft heus alcohol, maar wel weer een stuk minder: 16 procent ongeveer. Kun je nog een glaasje nemen.

4. Pallini Zero. Deze is echt alcoholvrij. Ik zal hem opsturen aan mijn Zweedse vrienden.

Dan de geheime regel: bewaar de fles in de ijskast en de glazen in de vriezer. Ik dacht altijd dat de fles in de vriezer moest, maar daar wordt hij dan weer iets te stroperig van. Toptip!

Limoncello cocktails

Amalfi Mule
Dit heb je nodig:

1,5 deel wodka
1 deel limoncello
1 deel limoensap
1 blaadje munt
IJs

Shake it baby, en je hebt je Amalfi cocktail. Kan het makkelijker?

LEMOUSIN
Dit heb je nodig:

30 ml Pallini Limoncello
30 ml Courvoisier VS cognac
20 ml vers citroensap
5 schijfjes gember
1 schijfje chilipeper met de zaadjes er nog in
bruisend mineraalwater

Muddle (wat zoveel betekent als ‘kapot breken’) vier schijfjes gember in een cocktailshaker. Schenk hierbij de limoncello, cognac en citroensap. Vul de shaker met ijsblokjes en shake hard. Schenk uit boven een zeef in een longdrinkglas gevuld met ijs. Top met bruisend mineraalwater. Garneer met een schijfje chilipeper en een schijfje gember.

En als je zin hebt in limoncello minus alcohol, neem je de alcoholvrije Pallini. Proost!

Lees ook:

• De beste limoncello ter wereld komt uit… Breda!
• Recept: zo maak je absurd lekkere Limoncello-meringuetaart
• Voor limoncello fans: je kunt nu Orangecello kopen