Corona-crisis: kunnen we straks nog wel rosé drinken?
Zodra de zon gaat schijnen, trek ik een fles rosé open. Want geen enkele wijn schreeuwt zo om voorjaar als rosé. Maar corona hits ook de Franse wijngaarden. En het is echt nog maar de vraag of we straks wel kakelverse Provence-rosé kunnen drinken. Franse wijnmakers zijn in paniek (en ik ook een beetje).
Provence-rosé is onbetwist de crème de la crème onder de rosé. Die prachtige zalmroze kleur alleen al… I love it – en ik ben niet de enige. Jaarlijks vliegen er een dikke 170 miljoen flessen de wereld over! Dat was voor corona. Nu is alles anders.
Ik sprak erover met Fleur de Groot, mede-eigenaar van familie-wijndomein Domaine de l’Amaurigue in de Provence. Haar rosé Fleur de l’Amaurigue is één van mijn favoriete rosé’s: heerlijk fruitig met een lekker bittertje op het eind. Maar of die dit jaar gemaakt kan worden…
Franse lockdown
Fleur: “Macron heeft een staat van oorlog uitgeroepen. ‘C’est la guerre!‘, zei hij op tv. Er is sprake van een totale lockdown in Frankrijk; mensen mogen sowieso tot 25 april 2020 maar 1 à 2 keer per dag naar buiten (er zijn verschillende redenen waarom dat mag, waaronder boodschappen doen) en na 18:00 uur ’s avonds moet iedereen binnen blijven, behalve als je noodzakelijk werk verricht. Als je werk hebt dat door moet gaan, moet je daar een bewijs voor hebben. De politie en het het leger controleren hier heel streng op. Grenzen van buurten worden bewaakt, net zoals dat in Italië gebeurd. En de boetes bij overtreding zijn niet mals.”
“Onze wijnmaker Jean Marie houdt zijn hart vast. Hij is doodsbang dat het team, bestaande uit zeven man, besluit niet meer naar de winery te komen uit angst voor het coronavirus. En dat is een ramp. Dit zijn beroepen waarin je niet vanaf huis kunt werken. Wijn is een boerenproduct en daarvoor moet je in de wijngaard zijn. Mensen denken altijd dat de oogst het belangrijkste is, voor het maken van wijn, maar het is juist ook de periode ervóór: de behandeling van de wijngaard. Hoe meer liefde en aandacht je aan de wijngaard geeft, hoe beter de uiteindelijke kwaliteit van de wijn is. Het is cruciaal dat wijnboeren de wijngaard in kunnen.”
Wildgroei en rotting
Zo verschijnen in maart de eerste knoppen aan de wijnstokken en is het essentieel dat de wijnstok en de takken langs draden worden geleid (het ‘opbinden’). Hiermee voorkom je wildgroei, waardoor er bijvoorbeeld rotting kan ontstaan. Ook moet er worden geploegd in de wijngaard om het onkruid in toom te houden. Een maand later, in april gaan de knoppen open en verschijnen de eerste bladeren aan de wijnstokken. Het is ook de maand waarin overtollige bladeren en takken moeten worden weggesnoeid, zodat de druiven volop vocht en zonlicht krijgen. Nog iets verder in het jaar, begin mei, moeten de ongewenste knoppen of uitlopers die de wijnstok dreigen te overbelasten worden verwijderd. Fleur: “het begint nu al tricky te worden, maar hoe langer het duurt, des te funester het is voor de uiteindelijke oogst.”
Bottelen ook in gevaar
Maart is ook de periode dat de wijnen van vorig jaar, die jong gedronken moeten worden, worden gebotteld. “Bottelen mag nu officieel nog wel, maar het team is doodsbenauwd om met elkaar in één ruimte te staan, dus komen de werknemers niet. Een bottelmachine is overigens erg duur, dus (kleine) wijnbedrijven huren deze vaak in voor een korte periode. Maar doordat deze bedrijven zijn gestopt met het verhuren van bottelmachines, kunnen heel veel wijnhuizen niet bottelen… Dat is echt een groot probleem. Het loopt op heel veel vlakken spaak nu.”
Jong het lekkerst
Sommige wijnen, zoals poenige exemplaren uit de Bordeaux en Bourgogne, worden alleen maar mooier (lees: complexer) na jaren te hebben liggen wegstoffen in een donkere kelder. Rosé daarentegen, uitzonderingen daargelaten, zijn het lekkerst als ze heel jong zijn. “Rode en witte wijn maken is voor ons nu nog geen probleem, we kunnen dat nog prima laten liggen. Maar rosé; dat is nú. Rosé drink je kakelvers en piepjong want dan is ie het lekkerste, fruitig en met heerlijke aroma’s. Vanaf maart tot en met mei is cruciaal in de rosé-wereld; dan wordt de wijnkaart gemaakt en daar hoort jonge rosé op. Die kunnen we dus straks niet verkopen als deze periode nog langer duurt. Als er überhaupt gebotteld kan worden, en het transport mag plaatsvinden.”
Hamsteren!
Ik ben fel tegen hamsteren, maar als ik je een kleine tip mag geven, sla nog even een paar flessen in van die zalige rosé, dit kan bijvoorbeeld bij Nan. Heerlijk om zo te drinken, maar ook in combinatie met lamsvlees of een salade Niçoise. Hou een virtuele borrel met je vrienden en proost op een leven in de nabije toekomst waarbij alles weer normaal is in de wereld. Santé.
Lees ook:
