Thirsty tales

Stroopwafel in je bier, waarom ook niet

Een creatieve bierbrouwer vindt overal inspiratie. Kennelijk ook op de markt, waar de geur van warme stroopwafels associaties oproept met hop, met alcohol, met een brouwketel en… nouja, stroopwafelbier is dus een ding. Lijkt het je wat?

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Grappig genoeg zijn er drie verschillende stroopwafel-biertjes, van drie verschillende brouwers. Het zijn wel alle drie stouts, dat zijn stevige donkere bieren, vergelijkbaar met Guinness. Zo’n glas bier waar je lepel rechtop in blijft staan, zeg maar. Niet zo gek dat de brouwers daarbij aan koek en gebak denken, want stout heeft over het algemeen een bitterzoete smaak, met smaken zoals chocola, bitterkoekjes en koffie. Nee, stout heeft niks met baldadig of ondeugend te maken, het is Engels voor ‘krachtig’ en dat is stout-bier meestal wel. Bier waar je borsthaar van gaat groeien, zeggen de kenners, dus wees gewaarschuwd.

Glas met stroop

Hop Hooligans is een micro-brouwerij uit Boekarest. Kennelijk komen de brouwers uit Roemenië ook wel eens in Nederland, misschien wel om collega-brouwers te bezoeken en eventueel een of twee biertjes te proeven, je weet het niet. Waar hebben ze anders die stroopwafels geproefd, die ze inspireerde om hun stroopwafel-bier te brouwen? Ze hebben er een zoet-bittere stout van gemaakt, met de geur en smaak van stroop en karamel. Klinkt goed, toch?

Hop in Haarlem

Maar de Roemenen zijn niet de enigen die wel een stroopwafel lusten, tenminste als hij vloeibaar is en alcohol bevat. Brouwerij Uiltje heeft een biertje met bakken stroopwafel gemaakt, als je het etiket gelooft. Haarlems bedrijf, beroemd van hun hoppige bieren, die altijd een beetje bitter smaken. Dat zorgt voor een hoge doordrink-factor, en dat is linke soep met een paar van die stroopwafel-uiltjes in de koelkast: 14 procent alcohol schoon aan de haak, schrijft Bierista.

Toetje toe

De Ierse brouwerij Hope sprong ook op die stroopwafel-trein. Wait a minute, hebben ze ook stroopwafels in Ierland? Ze spreken het waarschijnlijk uit als ‘stroepwaffel’ en op het etiket staat: Waffly Rich Stout, zodat mensen die niet zijn opgevoed met een stroopwafel in de hand, toch weten waar het over gaat. Een stout, met smaken van koffie en karamel. ‘Dessert in a can’ schrijven liefhebbers op de site van de brouwerij.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox