Thirsty tales

Wil je meteen maken: deze top-cocktail met Don Papa Baroko rum

Dat we fan zijn van Don Papa Rum is je misschien al bekend, en de aankondiging van een nieuwe variant werd hier dan ook onder gejuich ontvangen. Don Papa Baroko heet deze aanwinst in een mooie nieuwe fles, en je maakt er fantastische cocktails mee.

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

En dat is goed nieuws toch, zo rond de feestdagen? Bij uitstek de tijd om eens extra je best te doen op een aperitief of een stevige cocktail na het eten. Maar elke andere maand van het jaar is wat ons betreft ook een goeie tijd voor bijvoorbeeld dit uiterst stijlvolle drankje: de Orchard Old Fashioned, gemaakt met Don Papa Baroko.

Vrijheidsstrijder

Overigens is Don Papa vernoemd naar Papa Isio, de Filippijnse revolutionair onder wiens leiding in de jaren ’90 van de negentiende eeuw de Spaanse bezetters van het eiland Negros (dat lokaal Sugarlandia wordt genoemd) werden verdreven en die zo de onafhankelijkheid van het eiland bewerkstelligde. Op het eiland is een actieve vulkaan, Mount Kanlaon, en het klimaat en de vulkanische bodem maken het gebied bij uitstek geschikt voor het verbouwen van suikerriet. Hiervan wordt rum gemaakt, en de single-eiland premium rum van Don Papa is een Filippijnse trots. En een cocktail ermee kan jij dan ook met trots op tafel zetten!

Diepe smaak, tropische zachte geur

Don Papa Baroko is gerijpt in oude Amerikaanse eikenhouten vaten voor meer diepte in smaak. Je kunt er geuren van vanille, frisse citrus en tropische vruchten waarnemen, smaaktonen van kersen, tropisch fruit, honing en vanille en de afdronk is stevig en uitgebreid. Hartstikke lekker om zo te nippen dus, maar ook een geweldige ‘ondergrond’ voor een cocktail, bijvoorbeeld een Orchard Old Fashioned.

Zo maak je een Orchard Old Fashioned

Dit heb je nodig voor 1 cocktail:

  • 60 ml Don Papa Baroko
  • 10 ml perzik schnapps
  • 3 tot 5 druppels Calamansi bitters
  • garnering: ijsblokjes en gedroogde sinaasappel
  • tumbler glas

Zo ga je te werk:

  • Doe de perzik schnapps in het glas
  • Voeg de Bitters en de Baroko rum toe
  • Voeg het ijs en de gedroogde sinaasappel toe
  • Roer de cocktail
  • Cheers!

Don Papa Baroko is verkrijgbaar bij Gall & Gall voor €37,99.

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox