Tips & tricks
10x dit kan je (ook!) in de vriezer bewaren
Gister heb ik mijn voorraadkast opgeruimd en wat bleek: veel dingen waren over datum. Zonde! Had ik mijn vriezer maar volgestouwd, dan had ik niets hoeven weggooien. Want je kunt echt meer invriezen dan je denkt. Deze onverwachte levensmiddelen kun je dus ook allemaal in je vriezer bewaren. Wist jij dat al?
Iedereen stopt wel eens brood in de vriezer neem ik aan of wat worstjes, vega of niet, die je later in de week eens even lekker op de grill gaat gooien. Maar er zijn ook voedselwaren waarvan je misschien nooit had gedacht dat je ze kon invriezen voor later gebruik, en vanwege bovengenoemde no waste helpen we je graag op weg.
Deze (verrassende) dingen kun je prima in de vriezer bewaren
- Rauwe eieren. Wel uit de schaal halen en even klutsen voordat je ze in een bewaarbakje doet, anders worden ze korrelig.
- Kaas. Alleen harde kazen en geen ricotta of chèvre of andere zachte kazen.
- (Gekookte) Mosselen. Veel over na een avondje mosselen eten? Haal ze uit de schelpen en bewaar ze tot wel 6 maanden.
- Avocado. Doe dit alleen met rijpe avocado’s, maar je kan ze dus prima halveren, de pit verwijderen en dan in een diepvrieszakje stoppen. Zuig daar eerst nog de lucht uit met een rietje.
- Bloem. Stop de bloem wel in een luchtdichte bak en vries in. Gegarandeerd beestjesvrij bewaren (meelmot komt vaker voor dan je denkt..)
- Vleeswaren. Zoals pancetta: Hoe vetter hoe beter, en geweldig inzetbaar van ’s ochtend tot ’s avonds. Bij het ontbijt met een eitje, voor de lunch als BLT, en ’s avonds in de carbonara. En ook een toptip, afgekeken van wat chefs in de vriezer bewaren: het vet van uitgebakken gehakt. Zo ga je te werk: vlees uit de pan scheppen, het vet laten stollen, en dat in kleine bakjes bewaren. Smakelijk alternatief voor olie of boter volgende keer dat je vlees gaat bakken. Ook lekker om bij de bouillon te doen als je ramen gaat maken.
- Roomboter. Kan je ook goed portioneren door het eerst in blokken te snijden. Kruidenboter kan ook! In een ijsblokjesvorm bijvoorbeeld.
- Jam. Straks potten zelfgemaakte jam over? Eerst anderen blij maken door een deel weg te geven, maar als je echt nog veel over hebt kan je het ook in vriezerbakjes nog wel een jaar bewaren.
- Ravioli/tortellini. Probeer ze los van elkaar in te vriezen op bijvoorbeeld een bakplaat en als ze eenmaal bevroren zijn kunnen ze bij elkaar in een handigere zak. Zo plakken ze bij het ontdooien niet aan elkaar en heb je minder kans op scheuren.
- Bouillon en fond. Bonuspunten als je de bouillon zelfgemaakt hebt, maar ook kant-en-klare kun je overschenken in een maatbeker en daarmee voorzichtig ijsblokjesvormen mee vullen. Superhandige smaakbommetjes die je zo in de pan kan gooien als je soep gaat maken.
En als bonustip: pizza!
Ja, nee, de diepvriespizza ligt er natuurlijk al in, maar we bedoelen wat er over is van een bezorg-pizza. In punten of stukken snijden, strak in een zak, hop de vriezer in en weer even in de oven knallen op zo’n moment dat jij alleen nog maar met een glas wijn wil chillen maar toch moet eten.
Lees ook:
08-05-2024
