6 tips voor het bakken van de lekkerste oliebollen

Zet die frituurpan maar aan want we gaan weer oliebollen bakken! En met deze handige tips bak jij dit jaar de lekkerste van de hele straat.

Een oliebol bakken is in de praktijk niet meer dan een beslag van bloem, gist, suiker, zout en (karne)melk maken, je lievelingsvulling erdoor mengen en het beslag vervolgens in meerdere batches te frituren. Maar ook bij het bakken van een oliebol kan er een hoop misgaan. Pas deze tips toe en je zult zien dat je zelfgemaakte oliebollen keer op keer perfect lukken.

Tip 1

Wel de krenten niet te lang. Als je de krenten (of rozijnen) te lang in het lauw warme water laat liggen gaan ze als het ware open en komt er zuur vrij. Als je ze dan door het beslag doet kan het zuur de gist doden en zal het beslag niet rijzen. Maximaal 10 minuten wellen dus!

Tip 2

Bak oliebollen altijd in verse olie en niet in de olie waar ook de frikandellen en kroketten in hebben gelegen. Als je ze in oude olie bakt kunnen ze te vet worden. En een vette oliebol is alles behalve lekker.

Tip 3

De verse olie moet ook op de juiste temperatuur zijn. Dat is meestal tussen de 175/180°C. Ook bak je oliebollen nooit langer dan 6/7 minuten. Na ongeveer 6 minuten moeten ze zeker wel goudbruin gekleurd en gaar van binnen zijn.

Tip 4

Laten uitlekken: dit is essentieel voor een niet-vettige oliebol. Net zoals andere snacks uit de frituur, zoals deze gefrituurde olijven of ravioli, laat je ook oliebollen goed uitlekken op keukenpapier om ervoor te zorgen dat ze knapperig blijven.

Tip 5

Oliebol over? Warm ‘m dan op in de oven op 180/200°C voor ongeveer 5 tot 10 minuten. Ook lekker voor the day after: deze oliebollenbroodpudding.

Tip 6

Een traditionele oliebol is gevuld met krenten maar dat hoeft natuurlijk niet. Varieer er op los en voeg bijvoorbeeld stukjes gedroogde fruit als sinaasappel toe, een halve frikandel of snijdt ze open en vul ze met Flügel room!

Lees ook:

• Hoeveel oliebollen moet je eten om 1 kilo aan te komen?
• Je kunt nu Limoncello-oliebollen kopen
• Dit jaar eten we met oudejaarsavond tompoucebollen

Bron: Bouwhuis