feed me crap

Recept: zo maak je de oliedel; een kruising tussen een oliebol en frikandel

Eerder vertelden we je al over de frikandellen-hit van die najaar: de oliedel. Een oliebol met, je raadt het al: een vulling van onze favo snack. Die feestelijke rakker wilden we natuurlijk proeven, maar zoveel oliebollenkramen later, en nog steeds niets gescoord, besloten we ‘m gewoon zelf thuis te gaan bakken. En natuurlijk delen we ons recept.

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Voor het maken van oliebollen gebruiken we overigens het liefst dit recept van Janneke Vreugdenhil uit De Bijbel van de Nederlandse keuken. Voor het maken van de oliedel moet je de eerste stap van het recept, waarin Janneke uitlegt hoe je het appel-rozijnmengsel maakt even vergeten. Je wilt ze tenslotte vullen met frikandellen!

Zo maak je de oliedel

Maak de oliebollen volgens het recept en laat ze een uur rijzen. Daarna kun je het beslag met een ijsbolletjesstang gaan scheppen en bakken. Maar, nu komt de truc: voordat je het beslag in de olie laat glijden, druk je er een stuk frikandel in zodat het deeg het stukje frikandel bedekt. De frikandellen hoeven niet van tevoren gebakken te zijn, alleen ontdooid en in stukken gesneden. Bak de oliedel vervolgens goudbruin en eet ‘m met poedersuiker. Of toch liever mayonaise? De keuze is aan jou, maar smullen wordt het zeker!

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox