6x verrassende vulling voor ravioli
Zelfgemaakt ravioli (goed bezig!) op het menu vanavond maar nog geen idee waarmee je de ravioli gaat vullen of gewoon toe aan een andere vulling dan de eeuwige spinazie-ricotta? Vul je ravioli dan eens met deze vullingen!
Ravioli zelf maken ingewikkeld? Welnee. En zeker niet met deze stap voor stap ravioli tips. Ook qua vullingen hoeft het allemaal niet ingewikkeld en veel te zijn. De pasta kussentjes kun je met van alles en nog wat vullen, en deze zes combinaties zijn verrassend lekker.
Wildpluk
Zelf je eetbare planten plukken voor deze vulling is een heel goed idee, mits je weet waar je dat kan doen en je er 100% zeker van bent dat je geen giftige plant te pakken hebt. Brandnetels, veldkers, daslook en zevenblad (wat een spinazie-achtige smaak heeft) zijn gewoon te vinden in de natuur of misschien wel in je eigen achtertuin. Snijd de geplukte planten fijn, meng deze met ricotta, snuf zout en peper en je ravioli vulling is klaar.
Eidooier
Verras je tafelgenoten en verstop een eidooier onderin het deeg die, als je de ravioli opensnijdt, langzaam over het bord loopt. Maak hiervoor eerst een vulling van bijvoorbeeld mascarpone en ricotta waarmee je als het ware een bedje maakt voor de eidooier. Zorg ervoor dat het kuiltje waar je de dooier in legt, diep genoeg is dat het pastavel er mooi overheen valt zonder dat de dooier kapot gaat.
Sardines
Vis-vullingen in ravioli zijn meestal krab, zalm of witvis maar wist je dat je ze ook kunt vullen met sardientjes? Grill hiervoor de sardines in een grillpan of op de BBQ. Pluk daarna het visvlees van het visje, meng dit met wat peper, zout en citroenrasp en peterselie en vul hiermee de ravioli.
Stoofvlees
Stoofvlees of rendang over van gisteren? Heerlijk in ravioli!
Zoete aardappel
Naast knapperige frietjes is zoete aardappel ook zeer geschikt voor in de ravioli. Kook de zoete aardappel zacht, je kun ‘m ook poffen, en druk de gekookte aardappel door een zeef zodat ‘ie lekker smeuïg is. Doe door de puree nog een paar stukjes knapperig bacon en serveer de ravioli met een boter-salie saus. Gekmakend lekker!
Chocolade
Ravioli hoeft niet altijd hartig te zijn, maar kun je ook serveren als dessert. Om zoete ravioli te maken meng je het standaard pasta deeg met een eetlepel cacaopoeder en een theelepel suiker. In plaats van olijfolie kun je ook een walnoot- of hazelnootolie gebruiken. De ravioli kun je vullen met deze cupcake ganache, serveren met vers fruit een vanille-saus en vergeet ook die dot luchtige slagroom niet.
