Tips & tricks

8x kookadviezen die mensen niet meer willen horen (waaronder MEP)

Als je regelmatig kookt, is het heel aannemelijk dat je sommige handelingen op de automatische piloot doet. Dat je er eigenlijk niet meer bij nadenkt wanneer je een van je grootste pannen helemaal met water vult om pasta te koken, of andere dingen die je zo doet simpelweg omdat je het nooit anders hebt gedaan. En dan lees en hoor je waarschijnlijk ook nog allerlei tips en adviezen, want ook wij bemoeien ons graag met hoe mensen koken. Nou, dat gaat er bij deze thuiskoks niet meer in…

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Ze zijn het namelijk zat! Je kan nog zo hard roepen dat zus of zo de beste methode voor iets is, maar als het puntje bij paaltje komt willen deze lezers van internetplatform Tasty dat je ze gewoon met rust laat. Dit zijn de tips en adviezen die zij lekker in de wind slaan, als reactie op de vraag: welk kookadvies negeer jij?

Shake it real good

“Recepten voor dressing of vinaigrette vinden het heeeeerlijk om voor te schrijven dat je al roerend de olie in een dun straaltje moet toevoegen. Doei. Gooi gewoon alles in een jampotje en schudden maar.”

Gemak dient de mens.

Ik zie alleen maar voordelen

“In de meeste pastarecepten staat dat je een enorme pan met water aan de kook moet brengen voor de pasta. Als ik uiteindelijk de pasta ga omroeren met een bepaalde saus, gebruik ik véél minder water dan aangegeven wordt. Net genoeg om de droge pasta zo’n vijf centimeter onder te laten staan. Dit is nuttig om twee redenen: ten eerste kookt het water zo veel sneller. Te tweede is je pastawater straks nog veel rijker aan zetmeel, en blijft de saus nog beter plakken aan elke pastasliert of -vorm.”

Flauwe boel

“Ik gebruik vrijwel altijd meer zout en knoflook dan het recept voorschrijft.”

Prima korrel

“Afhankelijk van welke rijstsoort je gebruikt, is spoelen zeker niet altijd nodig. Van sushirijst bijvoorbeeld wil je echt niet dat ie te plakkerig wordt, maar als je basmati- of jasmijnrijst niet spoelt voor gebruik is dat echt niet het einde van de wereld.”

Efficiëntie ten top

“Suikersiroop [altijd handig om achter de hand te hebben voor de whisky sours] maak ik nooit in een pannetje op het vuur. Ik doe het altijd in de magnetron en roer tussendoor de suiker om tot het opgelost is. Bonuspunten als je het ook nog maakt in iets waarin je het straks ook kan bewaren – ik haat onnodige afwas.”

Whisky sours, yes please!

Van de pot gerukt

“Ik negeer doorgaans de opdracht om aan mise en place te doen. Ik zet gewoon het water op of de pan op het vuur en dan pak ik gewoon één voor één wat ik op dat moment nodig heb. Allemaal verschillende kommetjes en bakjes voor elk ingrediënt?! Wie zíjn deze mensen? Koken ze ooit doordeweeks? Moeten ze hun eigen afwas ooit doen?!”

Lekker uit een zakje

“Ik weet een geheim: in tegenstelling tot wat receptschrijvers je graag doen geloven, zal voorgeraspte kaas gebruiken niet áltijd je gerecht compleet verpesten.”

Vet goed

“Veel recepten zullen tegen je zeggen dat je het bakvet van gehakt weg moet gooien. Hell, no! Vet geeft smaak! Gebruik dit vet om bijvoorbeeld je groenten in te sauteren, en het resultaat zal zoveel lekkerder zijn.”

No waste cooking, ook met het vet!

Lees ook:

 

Bron: Tasty

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox