Tips & tricks

8x supergoeie (en simpele!) kooktips

Iedereen die kookt heeft zo zijn gewoontes in de keuken en vaak zijn dat dingen waar je niet eens meer over nadenkt. Maar iets wat voor jou vanzelfsprekend is kan voor een ander echt een gouden tip zijn!

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

En soms weet je natuurlijk zelf ook dat jouw keukenhack of -tip goud is, en wil je die maar al te graag delen zodat anderen er ook profijt van hebben. Dat gebeurt bijvoorbeeld op internetforum Reddit (onder de subreddit r/Cooking); daar zijn werkelijk hele goeie en ook simpele adviezen van thuiskoks te vinden. Zoals deze:

Next level falafel

Zelf falafel maken is al een feest (bijvoorbeeld deze waanzinnige popcorn-falafel) maar maak falafel ook eens met gedroogde en vervolgens geweekte tuinbonen in plaats van kikkererwten. Dat is de Egyptische manier en ook hartstikke lekker; krokante buitenkant, luchtige binnenkant en met de juiste kruiden en zout heel smaakvol. Kijk ter inspiratie vooral naar dit geweldige filmpje van De Buurman in Amsterdam, hoe zij hun Eyptische falafel maken!

Stevige soep

Als je soep of een stoofschotel maakt en het resultaat is dunner dan je gewild had, kan je die makkelijk wat ‘opdikken’. De truc van een aardappel meekoken ken je misschien al, maar die moet je wel op tijd meekoken. Wat ook werkt als je al aan het eind van de bereidingstijd zit? Een lepel aardappelpureepoeder toevoegen. Niet per se aan te raden als bijgerecht zelf, liever maak je zelf de lekkerste aardappelpuree from scratch, maar dit is wel handig om achter de hand te hebben voor dit soort noodgevallen.

Luxeteefjes

Wentelteefjes mogen bijna niet ontbreken bij een royale brunch. Boozy wentelteefjes zijn helemaal feestelijk, maar weet je wat ze ook echt een next level traktatie maakt? De helft van de melk waarin je het brood weekt vervangen door gesmolten vanille-ijs!

Geen zompige kliekjes

Als je eten over hebt dat niet in een saus zit maar juist wat ‘droog’ is, zoals restjes van bijvoorbeeld die falafel van hierboven, of gefrituurde kip, of pizza, of gebakken aardappeltjes – dan kan je die goed oppiepen in de Airfryer. Daar blijft het luchtiger en knapperiger van dan in een magnetron, en je hoeft doorgaans geen extra vet te gebruiken zoals je in een koekenpan misschien wel zou moeten doen.

Keizerlijke Caesar

De caesar salade is een van de lekkerste klassieke salades, en ook nog eens een die je gemakkelijk thuis kan maken. Zelfgemaakte dressing hoort daar natuurlijk bij, maar stel dat je eens zonder blikje of potje ansjovis zit? Dan kan je dat vervangen door vissaus (begin rustig met een theelepel), voor een vergelijkbare umami kick.

En tot slot maar liefst 3 toptips voor bananenbrood:

Frisse kick

Voor precies een lekker fruitig zuurtje in je bananenbrood kan je een scheut sinaasappelsap toevoegen.

Boozy kick

Maar laten we eerlijk wezen, dit is een nog beter idee dan een scheut jus d’orange toevoegen: een scheut Kahlua!

Complex banaantje

Deze tip vinden wij werkelijk geweldig, want stel je voor dat je met een simpele handeling je bananenbrood kan upgraden met een ‘diepere’ en meer complexe smaaklaag… dat doe je door simpelweg de gepelde rijpe bananen eerst een kwartiertje te roosteren op 180° C, op een met aluminiumfolie bedekt bakplaat. Superlekker, probeer maar!

Lees ook:

 

Bron: Tasty

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox