Kun je bevroren vlees snijden (en zo ja, hoe doe je dat?)

Stel, je wil vanavond vlees eten en dat vlees ligt in de vriezer. Het is alleen te groot om alleen vanavond van te eten. Kun je het bevroren stuk snijden en het deel dat je niet gebruikt in de vriezer laten liggen? We zochten het uit. 

Tips om bevroren vlees te snijden

Om maar meteen met de deur in huis te vallen: ja, het is mogelijk om bevroren vlees te snijden. Er zijn twee trucjes waardoor je het jezelf tijdens het snijden zo makkelijk mogelijk maakt. Truc 1 is om het vlees zachter te laten worden voordat je het snijdt. Urenlang ontdooien is niet nodig: houd het vlees gewoon een paar minuten onder de lauwe kraan. Dan maak je de buitenkant zacht genoeg om er doorheen te snijden.

Truc 2 is om de juiste snijtool te gebruiken. Een elektrisch mes in dit geval. Dat heeft meerdere voordelen. Je glijdt soepel door het vlees heen, hoeft bijna geen spierkracht te gebruiken en het is een snelle oplossing. Sommige elektrische messen hebben een speciaal vleesmes dat je op het handvat installeert. Perfect om bevroren vlees mee te snijden.

Wat als er botten in het vlees zitten?

Tja, dan gaat het er wat grover aan toe. Waarschijnlijk is je elektrische mes niet geschikt om door botten heen te snijden. De oplossing? Sommige chefs raden een slagerszaag of botzaag aan. Die hebben scherpe, brede kartels, waardoor ze makkelijk door het vlees gaan. Een ijzerzaag zou ook kunnen, als je (en misschien wel logisch ook) geen slagers- of botzaag in huis hebt. Wees hoe dan ook voorzichtig! En vraag anders aan de dichtstbijzijnde slager of die je uit de brand kan helpen.

Ontdooid vlees: wat doe je ermee?

Opnieuw invriezen als het eenmaal ontdooid is, is geen aanrader. Er kunnen dan teveel bacteriën in het vlees nestelen, waardoor het niet meer gezond is om te eten. Bovendien verliest het veel smaak en vocht. Niet lekker dus. Mocht je niet in het bevroren vlees willen snijden, kun je het dus het best meteen opbakken. Eet het meteen of laat het anders in de koelkast staan voor de volgende dag. Check ook onze tips als je vlees op de juiste manier wil invriezen en ontdooien.

Hoe maak je dat vlees nou écht goed klaar?

Tijd om de keuken in te duiken. Hoe maak je nou zo’n heerlijk sappig biefstuk klaar? Gordon Ramsay geeft je 10 tips waarmee je jouw biefstuk perfect krijgt. Ook fijn: deze tip waarmee je een fantastisch schroeilaagje op je biefstuk maakt. Want eerlijk, dat maakt je biefstuk wel écht een stuk beter. Laat je gasten maar een wat zien vanavond!

Lees ook:

• 5x wat je wilt weten over vlees maar niet aan de slager durft te vragen
• Rood vlees is lang zo slecht niet als gedacht
• De snelste en beste manier om vlees te ontdooien

Bron: Tasting Table