Tips & tricks

Deze 5 dingen bewaar je misschien altijd al verkeerd

Voor sommige mensen is het klaar als een klontje, voor anderen kan het mindblowing nieuws zijn hoe je bepaalde producten moet bewaren. Deze dingen moet je misschien wel heel ergens anders bewaren dan waar je dacht…

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Dat je brood bijvoorbeeld niet in de ijskast moet leggen wist je waarschijnlijk al, maar toch zijn er mensen die het doen. Wordt het niet lekkerder van; liever bewaar je het weg van het licht in een broodblik. En ook deze vijf dingen hebben hun eigen ideale verblijfplaats:

Koffie

Koffie bewaar je het liefst in een luchtdicht blik of bakje, ook weer weg van zonlicht. Niet in de ijskast. Als je koffie echt lang moet bewaren (liefst maak je het binnen twee weken op, dan blijft de kwaliteit het best) kan je het eventueel in speciale zakjes vacumeren en in de vriezer bewaren. Net als heel veel koffiefeiten is dit ook een dankbaar onderwerp voor conflict tussen barista’s onderling (haha) maar als de koffiemeesters van Bocca het zeggen, durven wij het wel op te schrijven.

Boter

Veel mensen bewaren roomboter (voor direct gebruik) in de ijskast maar dat hoeft niet. Tenminste, als je binnen een week wel door een pakje gaat. Anders leg je de verpakking in de ijskast, en snij je elke paar dagen een stuk af dat je in een vlootje op het aanrecht bewaart. Overigens adviseert het Voedingscentrum wel het in de ijskast te bewaren, maar een klein beetje burgerlijke ongehoorzaamheid is hier best geoorloofd. Zij zeggen ook dat je bedorven boter snel herkent door te ruiken of het zuur ruikt en smaakt en donker verkleurd is. Voor de lange termijn kan je trouwens ook boter invriezen!

Tomaten

Tomaten hoeven ook niet in de ijskast bewaard te worden. Beter niet zelfs, want een koude waterige tomaat is echt niet lekker, en zonde van je prachtige zomerse buit. Buiten het zonlicht op je aanrecht is prima.

Koekjes

Lekker aan het bakken deze weken? Top! Bewaar je verse zelfgemaakte koekjes dan in een luchtdicht blik of Tupperware-achtige bak met een sneetje witbrood erbij. Het witbrood geeft wat vocht af, waardoor de koekjes minder snel uitdrogen en hard of kruimelig worden.

Pindakaas

Wij zijn dol op pindakaas, en het is veelzijdiger dan je denkt. Je kan bijvoorbeeld prima koken met pindakaas! Thuis haal ik altijd ‘pure’ pindakaas in huis, zonder dextrose en/of palmvet. Vaak ligt daar een laagje olie op en is het moeilijk dat helemaal naar de bodem te mengen, waardoor je aan het eind van je pot pindakaas met een droog restje kan zitten. De oplossing? De pot om en om op z’n kop bewaren. De ene dag rechtop, de volgende dag ondersteboven. Wel goed dichtdraaien hè…

Lees ook:

 

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox