Dit wil je proberen: blenderbrood maken in een handomdraai

Als jij na twee (gedeeltelijke) jaren aan lockdowns nog steeds niet je eigen zuurdesembrood aan het bakken bent, dan moet je weten dat dit een volkomen oordeel-vrije zone is op dat gebied. Dat je jezelf overeind hebt weten te houden vinden we al heel knap, en dat daarbij de zuurdesemstarter misschien geslachtofferd is vinden we helemaal niet raar. (Ik bedoel maar, hoeveel brood kan je in godsnaam eten?). Maar wellicht moet je dit dan eens proberen:

Want een gebrek aan geduld hoeft heus niet te betekenen dat jij niks brodigs uit je oven kan toveren. Voor dit brood, dat ook nog eens glutenvrij is, heb je namelijk maar heel weinig nodig en al helemaal geen kracht in je armen om te kneden. Wel vrij essentieel: een blender, en die doet dan ook het meeste werk.

Zo maak je glutenvrij blenderbrood

Dit brood wordt gemaakt van rijst (en is zodoende glutenvrij) en bevat verder water, gist, olie, suiker en zout. Niks ingewikkelds dus, en het zou zomaar kunnen dat je dit allemaal al wel in huis hebt liggen. Je maakt er in in de blender een vrij vloeibaar deeg van, maar je moet wel opletten dat je het niet te lang in de blender laat draaien. Daar wordt het gummi-achtig van, maar als je het te kort doet zit je weer met gruizige stukjes. Even goed in de gaten houden dus. Ook wil je de gist niet vermoorden door het mengsel te veel te laten verhitten door de draaiende messen (die motorhitte afgeven).

Gieten en bakken maar

Het deeg giet je in een ingevette broodvorm en laat je een klein halfuurtje rijzen. Spuit wat water over de bovenkant van het deeg om te voorkomen dat het te veel scheurt tijdens het bakken. Als je een ovenschaaltje met water op op een rooster onderin de oven zet droogt het brood niet te veel uit.

Bekijk deze video van ChefSteps maar eens, en dan gauw aan de slag om het zelf te proberen!

Lees ook:

• Ik bakte een zuurdesembrood – en nu wil ik je waarschuwen
• Zuurdesemstarter voor luie mensen
• Bevat koolhydraatarm brood minder calorieën dan gewoon brood?

Bron: Fine Dining Lovers, beeld ChefSteps