Tips & tricks

5x keukenapparatuur waar wij niet zonder kunnen

Welke dingen met een stekker maken koken makkelijker? Welke keukengadgets komen het vaakst uit hun kastje? Zonder deze vijf hebben wij geen leven.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Wat je graag eet bepaalt welke keukenmachines je wilt hebben. Verslaafd aan smoothies? Koop een dure blender. Gekookte rijst altijd aangebrand of juist papperig? Investeer in een rijstkoker. Heb je chefkok-aspiraties? Dan staat het sous-vide-apparaat waarschijnlijk elke avond aan. Afgezien van die persoonlijke voorkeuren: dit zijn vijf apparaten waarmee iedereen (ja, jij ook) sneller en makkelijker kan koken.

Grill

Een contactgrill met ribbels. Gebruik ‘m niet alleen om de perfecte tosti te bakken, maar ook om courgette, aubergine en andere groente op te grillen of om zonder barbecue perfecte streepjes of ruitjes te krijgen op een juicy burger. Natuurlijk kun je ook een grillpan verwarmen, natuurlijk kun je ook de bbq opstarten of de grill van je oven gebruiken, maar een goede contactgrill werkt sneller en schoner. Plus: die perfecte tosti’s dus.

Staande mixer

Bijna iedereen begint z’n kookcarrière met een elektrische mixer, of dat nou een cheapy mixertje van de Hema of een retro-mixer uit de keukenkast van je ouders is. Op een gegeven moment is het snoer keihard, de kloppers verbogen (had je er maar geen lepel tussen moeten steken) en die geheimzinnige vlekken, is dat nou bloed of gefermenteerd cakebeslag? Enter: de staande mixer. Makkelijk, want handen vrij. Niet meer goochelen als je een dun straaltje olie wilt toevoegen aan je zelfgemaakte mayonaise, hete suikerstroop bij je Italiaanse schuim giet en geen frozen shoulder meer van boter en suiker wit en romig kloppen. Ga jezelf te buiten aan een echte Kitchenaid (hartje) of hou Lidl en Aldi in de gaten voor een goeie nepperd.

Slowcooker

Hoeveel werk is dat nou eigenlijk, een stoofpotje of een sudderende curry? Bijna niks, maar je moet wel de hele dag thuis zijn om af en toe in een pan te roeren. De oplossing is de slowcooker. ’s Ochtends gaan alle ingrediënten tegelijkertijd in de pan en dan gaan zowel de pan als z’n eigenaar hun eigen gang. Kooktijd afgelopen, dan gaat de slowcooker op standje verwarmen. Nog een voordeel: de temperatuur van de slowcooker is lager dan die van het kleinste pitje van een gasfornuis, dus de boeuf bourguignon wordt nog zachter en de bouillon nog krachtiger.

Waterkoker

Kinderachtige keukentool? Dacht het niet. Gebruik ‘m net als Jamie Oliver en zet de waterkoker aan als je gaat koken. Het water om rijst, pasta of groente in te koken is sneller warm. Snel iets blancheren? Waterkoker. Couscous laten wellen? Waterkoker. Mensen met stevige diepvrieszakjes en een dure waterkoker, die je op een temperatuur kunt instellen, kunnen hem ook als sous-vide gebruiken. Studententip: je kunt er ook eieren in koken.

Staafmixer

Niet alleen voor babyprakjes of als je beugel net is aangedraaid, want geen enkele staafmixer blijft langer dan een week in de kast. Let bij de aanschaf op de lengte van het snoer (waar zit het stopcontact en waar staat het fornuis?), kies voor een staafmixer met een metalen hakvoet (kan tegen hitte en verkleurt niet door bietjes of kerriesaus) en neem zo’n handig hakbakje erbij. Als we de balans opmaken van een gemiddelde week: guacemole, gehakte noten, saladedressing, courgettesoep, tonijnsaus voor vitello tonato, smoothie banaan-aardbei-kokos, bloemkoolrijst en aioli. Nee, serieus, hoe kan dat zonder staafmixer?

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox