Tips & tricks

Dit wil je: quesadumplings en nog meer dumpling-hacks

Dumplings – I love them zo intens, echt. Zelfgemaakte dumplings, dumplings van de toko uit de vriezer, dumplings bij mijn lievelings-straatkiosk in de stad, állemaal geweldig. Als je instant noodles (er zijn trouwens steeds meer instant noodles te vinden waarvan de kruidenzakjes redelijk niet-verschrikkelijk zijn, qua schimmige toevoegingen) wil pimpen met iets makkelijks? Dumplings. En als je dumplings zelf wil pimpen? Dat kan zo:

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

 

Maar eerst, echt, doe jezelf een plezier en zorg dat je altijd een zak dumplings in de vriezer hebt liggen. Je hebt ze binnen een paar minuten gestoomd of gebakken voor een goede budget-borrelsnack, en ze zijn ook geweldig als brunch als je een kater hebt. En mocht je nóg een paar minuten over hebben voor een upgrade, dan zijn dit volgens James Park van The Kitchn een paar briljante hacks (en OMG wij willen dit meteen)…

Eier-rokje

Ken je de truc van het knapperige rokje om je dumpling heen al? (Zo niet, gauw maken! Kan ook om kant-en-klare dumplings…) Dat kan dus ook in omelet-vorm. Zie je het al voor je? In de koekenpan waar je de dumplings in gaar bakt, giet je ook wat losgeklopt ei. Een omeletje met dumplings erín, maak.me.gek.

Quesadumpling

Het wordt nog beter: een quesadilla met dumplingvulling! En dan niet alleen de vulling van de dumpling, maar de hele dumpling als vulling! Behoorlijk meta, ja. Hak (of knip) de dumplings grof, leg dat op een tortilla in een hete pan, strooi er een shitload geraspte kaas overheen, vouw dubbel, bakken bakken, omdraaien, kaas gesmolten, klaar. Ik ga dit vanavond maken. En morgen. En overmorgen.

Lekker sauzen

Ook een goed idee: de dumplings gaar roerbakken in een goeie saus (mag pittig!). Gochujang bijvoorbeeld, een Koreaanse dikke saus die pittig en zurig en rokerig smaakt; onwijs lekker. Eerst de saus even verhitten in de pan (kan geen kwaad het een beetje te verdunnen met een scheutje water) en dan de dumplings er voorzichtig in husselen. Omdat dit behoorlijk spicy is is het lekker (en blussend) om dit met perfect gestoomde witte rijst te eten, en bijvoorbeeld wat zoet-zure komkommer voor een frisse tegenhanger.

Lees ook:

 

Bron: The Kitchn, Instagram

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox