Tips & tricks

Irritant: waarom een ei pellen soms heel lastig is (maar… we hebben de oplossing!)

Een perfect gekookt eitje is met deze tool een makkie, maar het eitje vervolgens ook perfect pellen is vaak een stuk minder makkelijk. Met deze vier tips wordt het pellen van een eitje een… eitje!

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Als eerste is het goed om te weten dat verse eieren en stuk lastiger pellen dan eieren die al een dag of 3 oud zijn. Dat komt doordat het eiwit en vlies nog heel dicht op de schil zit als de kip het ei vers heeft gelegd. Na een paar dagen komt er tussen het vlies en de schaal een beetje lucht waardoor de schaal er daarom makkelijker afkomt. Maar we eten onze eieren natuurlijk wel het liefst zo vers mogelijk.

Zo voorkom je dat de stukken eiwit aan de schaal blijven plakken totdat je bijna geen ei meer over hebt.

Laten schrikken

Deze methode kent iedereen wel: nadat je de eieren hebt gekookt ze even laten ‘schrikken’ onder koud water. Doordat de temperatuur ineens van heet naar koud gaat schrikt het ei en krimpt het eiwit iets, waardoor er zo dus ook meer lucht onder de schaal komt en het makkelijker pellen is.

Schudden in een glas

Optie twee om je eitje binnen 5 seconden gepeld te hebben is om het ei in een drinkglas te doen met een laag koud water. Vervolgens zet je je handpalm over het glas en schud je het (tip: boven de wasbak) heen en weer totdat de schil van het ei komt. Maar, pas deze manier alleen toe als de eieren hardgekookt zijn anders eindig je met een snotterige drap in het glas. Rrrr!

Lepeltje

Nadat je het ei heb laten schrikken onder koud water kun je ‘m ook nog met een lepel uit zijn schaal halen. Hiervoor pel je een klein stukje van de onderkant van het ei weg en zet je het lepeltje langs het ei tegen de schaal aan. Daarmee ga je langs het ei en druk je ondertussen de schaal zachtjes omhoog zodat deze eraf valt.

Eierpikker

Een gaatje prikken in de onderkant van het ei scheelt een hoop pel-struggles en ben je er altijd zeker van dat je je ei, hoe vers deze ook is, perfect kan pellen. Een gaatje in je ei prikken voordat je deze gaat koken zorgt er niet alleen voor dat de schaal niet barst tijdens het koken, maar ook dat de schaal makkelijker van het eiwit loskomt doordat tijdens het schrikken er via het gaatje water tussen het eiwit en de schaal komt.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox