Met deze tip maak jij zelf de allerlekkerste pindasaus
Kijk maar even naar de foto hieronder van mij, dan zie je misschien al dat ik behoorlijk into pindasaus ben! Over de gado gado, bij sateetjes natuurlijk, maar ook met een flinke lepel pindasaus over een koude noedelsalade (lekker met gestoomde sojaboontjes en geroosterd sesamzaad) maak je mij blij. En weet je hoe je de allerlekkerste pindasaus maakt?
Ik geef grif toe dat ik op een doordeweekse avond dat er snel iets op tafel moet, gewoon naar de pot pindakaas grijp als basis voor een snelle saus. Maar met ietsje meer tijd en geduld, is dat nou precies waar heel wat smaakwinst te halen valt…
Begin bij de basis
Door te beginnen met rauwe, ongezouten pinda’s kan je namelijk die saus stukken lekkerder maken! Even branden en dan zelf malen, en je weet niet wat je proeft zo lekker, en zoveel verser dan uit een pot. Zoals je misschien ook wel eens zelfgemaakte pindakaas hebt gegeten, en toen waarschijnlijk dacht ‘Holy moly, DIT is pas lekkere pindakaas!’.
Beetje tijd, veel liefde
Het zal je iets meer tijd kosten omdat je een nog diepere smaak kan bereiken door de pinda’s eerst te bakken in olie, of te roosteren in de oven. Beide methodes zijn simpel, en geven de pinda’s precies die versgebrande notige geur en smaak die je bij de notenkraam op de markt ook het water in de mond doen lopen. Als je ervoor kiest ze te roosteren in de oven, kan dat zonder olie en doe je ze tien minuutjes op een bakplaat in een oven op 180° graden.
Chunky of glad
Daarna maal je de pinda’s in een keukenmachine. Eerst zal zich een soort bal vormen, maar laat gewoon lekker een minuut of vier, vijf doorlopen. Je kan nu zelf kiezen hoe grof (met stukjes) of glad je de pindasaus/kaas wil, en je zal hem straks dus vloeibaarder maken met water en lekker op smaak brengen.
Hebben we voor je
En laten we nou een fantástisch recept voor pindasaus voor je klaar hebben staan, in een artikel over en recept voor net zo geweldig lekkere kipsaté. Beide verdienen een plekje op jouw tafel, en vergeet niet dat je die saus dus bij een hele reeks aan Aziatische of Surinaamse gerechten kan serveren – doe er je voordeel mee!
Lees ook:
- 6x verrassende pindakaas-combi’s
- Recept: makkelijke spicy kipsaté
- Deze 7 Indische gerechten moet elke thuiskok kennen
