Deze 8 food trends uit 2021 willen we graag houden dit jaar
Onlangs schreven we over de food trends van 2022, maar er zijn ook nog wat trends van 2021 waar we op de redactie maar geen genoeg van krijgen. Deze trends van afgelopen jaar willen we graag behouden in 2022.
Sando Sandwiches: arigatoo!
FavorFlav’s Sharon: In de volksmond worden ze ook wel Japanse ‘boterhammen’ genoemd, maar daarmee doe je deze geweldige sandwiches echt tekort. Het brood bij deze sandwiches is gemaakt van ontzettend luchtig melkbrood (FavorFlav’s Sabina waagde zich ooit aan het maken ervan en dat viel nog niet mee: brood bakken is al geen kinderachtige klus, maar dit recept voor het perfecte Japanse melkbrood is echt hogeschool bakkerij), en de vulling zo lekker dat je plakje kaas en ham erbij verbleekt… Neem nou de Tamago Sando; deze ogenschijnlijk simpele Japanse sandwich met een zachtgekookt ei en een eiersalade van hardgekookte eieren heeft alles om verliefd op te worden. Zelf een Tamago Sando maken, dat kan met dit recept. Succes!
Sterrenchef in eigen keuken
FavorFlav’s Vincent: graag behouden: de high end food-delivery. Van toprestaurants en goede producten waar we thuis mee kunnen koken. Dit nam een vlucht in 2021, maar is een gouden uitvinding die wat mij betreft moet blijven. Altijd lekker eten, op elk moment van de dag, waar je ook bent. Ik ben al bijna een jaar niet in een supermarkt geweest en dat wil ik graag zo houden!
Diner in een doos
FavorFlav’s Sabina: ramp dat restaurants dicht zijn, stom dat we niet uit eten kunnen. Geluk bij een ongeluk: die heerlijke afhaal-diner-boxen die restaurants maken. Met kerst hadden we er weer eentje om je vingers bij af te likken. Allemaal bakjes en zakjes in een grote doos, met een lange gebruiksaanwijzing erbij. Voor het voorgerecht: bakje 1 met zakje 1, besprenkelen met de dressing uit flesje 1 en dan versieren met de groene takjes uit potje 1. Prachtig! En heerlijk! En zo rommelden we 5 gangen in elkaar. Ik hoop dat de restaurants snel weer open mogen, maar dat dit soort dinerboxen gewoon blijven, want het is superrelaxt om aan je eigen keukentafel uit eten te gaan en zo goed, lekker en verrassend te eten.
Patatje – next level – mét
FavorFlav’s Adeline: Loaded fries! Man oh man oh man, wat lekker. Ik was nooit zo te porren voor een gewoon frietje met (snob dat ik er ben), maar sinds de hele keukeninventaris over de patat gekledderd wordt ben ik een gelukkig vrouw. Geraspte Parmezaan, zelfgemaakte truffelmayonaise, uren gesudderde stoof. Ik vind het een genót. En ja, dat ik hier friet en patat door elkaar gebruik is om jullie in verwarring te brengen. Tip: de loaded fries van Sergio Herman.
Alcoholische wandelingen
FavorFlav’s Wieke: ook al gaat de horeca weer open, stel ik voor dat sommige alcoholgerelateerde situaties gewoon blijven. Zoals: wandelen met glühwein of cocktails. Best een goede combinatie van tóch in beweging zijn, bijpraten en ook nog eens borrelen. Op zich een win-win situatie, dus dat mag van mij blijven. Ook fijn, dit jaar: day drinking en de Sunday Brunch (wederom: met veel drank).
Visvrije vis
FavorFlav’s Bo: afgelopen jaar kwamen er, in de slipstream van vleesvervangers en door documentaires als Seaspiracy, ook steeds meer visvervangers op de markt. Echt heel lekkere heb ik nog niet geproefd, maar nu de markt langzaam maar zeker wordt overspoeld, verwacht ik er veel van; het assortiment plantaardige visvervangers wordt steeds groter, van fake vissticks tot nep tonijn (bijvoorbeeld gemaakt van erwten-eiwitten en algen). Ik werp graag mijn hengel uit, dit jaar.
Dunchen dus
FavorFlav’s Delilah: naast dat dinner zsm terug moet komen, dunchen. Taaltechnisch niet zo’n mooi woord, maar ja het dekt wel de lading. En dat je in Nederland eindelijk niet meer raar aangekeken wordt als je om 13:00 uur ’s middags een glas wijn bestelt, en dat je nu de hele middag lang de lekkerste restaurantgerechten kan bestellen: love it. Wordt alleen wel ingewikkeld om personeel te vinden voor 2 hele shifts, als de restaurants ’s avonds weer open mogen…
Alles op een plank
FavorFlav’s Lauretta: alles op een plank vond ik heeeeel lekker, afgelopen jaar. Dus niet alleen kaas en charcuterie, maar vooral ook de hot chocolateplank, de toetjes-plank, pannenkoeken op een plank, nacho’s en natuurlijk mijn all time favorite: de frietplank. Planking, ook in 2022 graag!
Beeld: Frites Atelier © Chantal Arnts
