Opinionated

JAAAA! Deze food trends nemen we graag mee naar 2023

Food trends zijn net als mode trends, ze komen en gaan. En dat is maar goed ook, want van sommige trends willen we zo snel mogelijk af (alles veganiseren bijvoorbeeld. Weg met de vegan Parmezaanse kaas pls!) en andere trends willen we graag behouden. Dit zijn de favoriete food trends van de redactie van FavorFlav, die we maar wat graag meenemen naar 2023. 

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Overal Amazing Oriental

FavorFlav’s Delilah: ‘Een trend die ik omarm is de opmars van Amazing Oriental. In steeds meer steden vind je nu zo’n enorme toko met niet alleen de lekkerste goodies uit Azië, maar ook heel lekkere spullen uit het Midden-Oosten en de Amerika’s. Zo kocht ik er laatst ‘tajin’; niet de Marokkaanse schotel maar een verrukkelijk Mexicaans spicy mengsel van citrus- en chilipoeders. Dáár moet je een keer de rand van je margaritaglas in dopen!’

Realistische food fotografie

FavorFlav’s Sabina: ‘Realistische food fotografie. Alstublieft. Een soort body positivity voor donkere randjes aan de aardappel en ongelijk gesneden blokjes whatever, en eindelijk bewijs voor mijn stelling dat het lekkerste eten gewoon bruin is.’

TikTok-recepten

FavorFlav’s Lauretta: ‘TikTok is wat betreft recepten, handige tips en tricks voor in de keuken én de lekkerste drankjes the gift that keeps on giving. Want zo’n 60 seconden bananenbrood of burgerwrap zijn toch crazy lekker? Kom maar door met die food TikTok’s, ook in 2023!’

Kroepoek van tapioca

FavorFlav’s Sharon: ‘Opeens duikt het overal op: kroepoek van tapioca met een lekkere dip. Een verslavend lekkere amuse, als je het mij vraagt. Lekker crunchy en vettig en met een zure dip enorm lust opwekkend. Gimme more!

Simpele gerechten

FavorFlav’s Jeske: ‘Wat ik graag terug wil zien in 2023 is dat we ein-de-lijk echt lijken te snappen dat koken gewoon SIMPEL mag zijn. Of het komt door alle Pienlaathaaretenziens die dit jaar in een ramp tempo terrein hebben gewonnen op Instagram weet ik niet – ik denk het wel – maar ik ben zo blij dat ik eindelijk recepten zie die níét van me vragen of ik dat ene onvindbare kruid nog even bij die Toko op een uur rijafstand wil halen, om het vervolgens alleen maar als snufje op m’n zeldzame vleesje uit de Japanse Achterhoek te strooien (die ik dan weer online moest bestellen omdat het nergens te krijgen was). Pien en haar Instagram-kookvriendinnen lijken dat te snappen. Niet moeilijk doen, gewoon een paar goede (en goed verkrijgbare!) ingrediënten kopen en het simpele, maar vaak briljante gerecht volgen en je hebt binnen no-time ‘n heerlijk gerecht voor je neus. Ik wil vlammen in de keuken, geen vlam in de pan omdat ik in de voorbereiding al veranderd ben in een woeste malloot. Pien & friends, ik ben fan van jullie. Meer van jullie heerlijke, simpele creaties in 2023 please.’

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox