Oproep: kunnen we een keer ophouden met het ophemelen van oesters?

‘Laten we lekker oesters eten.’ Zo klinkt het steevast als ik met vrienden een etentje plan. Oesters is een van die producten waarvan collectief besloten is dat je het lekker moet vinden. Want o wee als je geen oesters lust, kreeft, truffel, foie gras of Champagne. Maar nee: ik wil niet wéér moeten doen alsof ik die hap slootwater overheerlijk vind. Want even eerlijk nu: zo lekker zijn oesters toch helemaal niet?

Hoewel ik ook op kreeft en foie gras genoeg aan te merken heb (zo dieronvriendelijk!) richt ik mijn pijlers nu op de oester. Als je het mij vraagt is dit namelijk het meest over-priced, nietszeggende hapje ziltige drab dat je op elke zichzelf respecterende menukaart vindt. Maar je gaat mij niet vertellen dat er iemand is die het écht oprecht heel erg lekker vindt – volgens mij doen we met z’n allen alleen maar alsof.

Natte lap in mijn mond

Tuurlijk, ik heb ook wel eens heel romantisch oesters geplukt en gegeten. En ja, dat is hartstikke leuk en gezellig en die dag bijna een beestje lustopwekkend. Behalve dan dat ik steeds weer half kokhalzend aan tafel zit omdat ik de structuur van die oester op mijn tong gewoon onverdraaglijk vind. En dan de smaak. Rijk, zacht, bijna boterachtig en umami? Als ik zo’n natte lap in m’n mond stop, proef ik eigenlijk alleen zout óf de overdaad aan toppings die restaurants op de oesters pleuren om het nog enigszins smaakvol te maken.

5 euro per oester

Om over de prijs nog maar te zwijgen. In een restaurant betaal je al gauw 5 euro per oester, en die slurp je vervolgens in 1 seconden op. Als het je het mij vraagt is het echt de hype niet waard. Er is maar één ding dat ik wel leuk vind aan oesters. En dat is dat ze van geslacht kunnen veranderen. Ze beginnen hun leven vaak als mannetjes maar kunnen in de loop van hun leven wisselen naar vrouw, afhankelijk van hun omgeving en voortplantingsbehoeften. Hierdoor kunnen ze hun populatie in balans houden en efficiënt voortplanten. Bijzonder toch!