Foodnews

In Groot-Brittanië mag kreeft en krab niet meer levend gekookt worden – volgt Nederland?

Uit een recent onderzoek dat uitgevoerd werd door een Londense universiteit blijkt dat krabben, kreeften en octopussen gevoel hebben. Het koken van de dieren terwijl ze nog in leven zijn zal daarom binnenkort verboden worden in Groot-Brittanië. Deze dieren hebben een veel complexer zenuwstelsel dan tot nu toe werd gedacht (al was het voor veel mensen al duidelijk dat octopussen je beste vrienden kunnen worden, na het zien van ‘My Octopus Teacher’ op Netflix).

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Ook in Zwitserland is het sinds 2018 verboden om kreeften levend te koken, maar hoe zit dat in Nederland?

(Nog) geen verbod

Het levend koken van kreeften en/of krabben is hier nog steeds toegestaan, en daar is bijvoorbeeld stichting Wakker Dier zeer ontevreden over. ‘We beschermen zoogdieren en vogels in de wetgeving, maar alle andere dieren niet… Het is eigenlijk heel vreemd dat we er maar van uitgaan dat ze geen gevoelsleven hebben” zegt directeur Anne Hilhorst. Ook de Dierenbescherming wil dat er een verbod komt op het niet-verdoofd koken.

Wat is pijn

Volgens emeritus hoogleraar dierfysiologie aan de Radboud Universiteit Gert Flik zou het begrip ‘pijn’ bij deze dieren ook wel anders geïnterpreteerd kunnen worden, al zouden deze dieren zeker het voordeel van de twijfel moeten krijgen en is een mate van gevoeligheid dus wel bewezen. Hij stelt het zo: “Een schop tegen de benen voelen we als pijn, dat is een interpretatie van een pijnlijke prikkel. Het is vrij zeker dat dat niet aanwezig is in kreeften, krabben en octopussen… maar doe alles wat mogelijk is om ongemak te vermijden”.

Doodssteek

Luit Ezinga is voorzitter van het samenwerkingsverband Kring van de Oosterscheldekreeft, waarvan dertien Zeeuwse restaurants deel uitmaken. In de meeste van deze keukens worden de kreeften eerst doodgestoken voordat ze gekookt worden; een handeling die ook de Amsterdamse sterrenchef Joris Bijdendijk onlangs in Het Parool aanraadde. Volgens Ezinga wordt er echt wel over nagedacht, en proberen de chefs een min of meer humane manier te vinden.

Het Nederlandse ministerie van Landbouw, Natuur en Visserij zegt de Britse uitkomsten van de genoemde universiteit (de London School of Economics) te bestuderen.

Lees ook:

 

Bron: NOS

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox