Waarom rendang nacho’s overal op de kaart moet staan

Eerder schreef ik al dat satésaus bij letterlijk alles lekker is (dat is wat mij betreft meer een feit dan een mening), maar dat geldt eigenlijk ook voor rendang. Al is dat meer een topping. Broodje rendang; top. Rijst met rendang, natúúrlijk top. Frietje rendang: YES PLEASE. En dan nu mijn nieuwste favo: nacho’s rendang. Zoooo lekker.

Gevonden! Topadresje voor rendang nacho’s

En dat kan je natuurlijk zelf maken (bijvoorbeeld met mijn recept uit de slowcooker), en dan wat nacho’s in de oven; rendang erover en klaar is Kees… Of je zoekt een leuke zaak waar ze dit gewoon op de menukaart hebben gezet. Dat laatste vond ik een stuk makkelijker – ook al zie ik het nog veel te weinig op de menu’s pronken, hoor.

Maar ‘zoekt en gij zoekt vinden’, zeggen ze altijd. In dit geval is het meer een geval van ‘de aanhouder wint’, want ik heb gewoon net zo lang gezeurd bij de eigenaar dat-ie uiteindelijk maar is gezwicht… Ik snack hier nu wekelijks nacho’s rendang en ik ben blij.

Deze zaak is overigens Venster 33 in de Amsterdamse Pijp en hier maken ze ook de beste Moscow Mules van Amsterdam en omstreken – geloof me, ik ben een kenner. De rest van de kaart is ook oprecht lekker maar wat je ook doet: bestel die nacho’s rendang.

DIY rendang nacho’s

Wil je ze toch zelf maken? Dat mag natuurlijk ook. Is ook best simpel, eigenlijk. Kost vooral tijd om de rendang te maken, wat het allemaal dubbel en dwars waard is (en aan die slowcooker heb je echt nul moeite).

• Doe de nacho’s in een schaal met cheddar erbovenop in een voorverwarmde oven op 200 graden.
• Haal ze na ongeveer 10 minuten eruit (als de kaas goed gesmolten is).
• Leg er jalapeños, rode ui en wat avocado op.
• En dan: de rendang eroverheen! Nog wat bosui erop om het af te maken en eten maar!
• Limoentje erbij en wat ook natuurlijk een winnaar is: guacamole (zo maak je de lekkerste) en/of sour cream.

Liever vega?

Je kan natuurlijk ook een rendang maken van jackfruit. Super lekker en helemaal vega. Receptje vind je hier.

Lees ook:

• Recept: vega loaded nacho’s met guacamole
• Dit is de lekkerste rendang ooit
• Recept voor een waanzinnig lekkere Mexicaanse kip nacho ovenschotel