Een geschenk uit de hemel: döner van halloumi

Foodporn alert: geen kip- of kalfsdöner, maar knapperig gegrilde, sappige halloumidöner, gemarineerd met harissa en geserveerd in platbrood met lekker veel samuraisaus. Klinkt toch als de ultieme vega-snack?

In de Baltic Market, de eerste streetfood hallen van Liverpool, heeft foodstand Hafla Hafla een wat ons betreft gouden greep gedaan. Eigenaar Tim Haggis bedacht dat het weleens een goed idee zou kunnen zijn om een groot stuk halloumi (een Cypriotische kaas) te marineren met harissa, aan een spit te rijgen, te grillen en net als een regular kebab eraf te schaven.

Dat resulteert in een van buiten knapperige en van binnen zachte, romige, gesmolten kaas. Vervolgens kan je kiezen of je de halloumidöner in een pitabroodje of als wrap in een platbrood wil hebben. Flink wat ui, sla, knoflook- en samuraisaus erover en zie daar: de ultieme vega-snack.

Grillkaas

Klinkt deze nieuwe vega-snack je bekend in de oren? Zou kunnen: in Zweden en München kwamen ze al eerder op het idee van een kaasdöner, namelijk de cheebab.

Je moet er wel even voor naar Liverpool reizen, maar dan kun je wel genieten van een heerlijk broodje halloumidöner. In de video hieronder zie je hoe de goddelijke snack gemaakt wordt.

Lees ook: 

• Vervang rozenharissa niet door gewone harissa
• Chipas: Argentijnse kaasbroodjes
• Saganaki: beter dan kaasfondue en raclette