De beste down-under-desserts

Voor een goed dessert hoef je niet naar het andere eind van de wereld zou je denken. Wel dus. Deze typisch Australische desserts zijn wel een wereldreis waard.

Foto van culinair journalist Milou Dekkers

Zoetekauwen opgelet. Er gaat een wereld voor je open. De Aussies hebben een heel repertoire aan memorabel lekkere desserts. Pavlova, lamington, tim-tams. Daarbij steekt het Hollandse kommetje vanillevla ineens schraal af.

Zoek je het liever dichter bij huis? Dit zijn onze favo restaurants in Rotterdam.

Ballerina-dessert
De pavlova heeft de wereld wel veroverd. Toch ligt de oorsprong in Australië, waar een Russische ballerina in de jaren ’20 rondtoerde. Ze was waarschijnlijk dol op dit dessert want het werd naar haar vernoemd. De giant meringue met slagroom en fruit oogt als een enorm spektakelstuk maar voelt niet zo. Het is licht en luchtig en daarmee de perfecte afsluiter van een copieuze maaltijd. Wat niet wil zeggen dat de pavlova na een kom soep minder smaakt. Zelfs op nuchtere maag is dit een goddelijk dessert. Aftoppen met alles wat je lekker vindt. Aardbeien, granaatappelpitjes, karamelsaus, noten, you name it.

Lamingtons
In de categorie wereldveroveraars.. lamingtons, kleine sponscakes gehuld in een jasje van chocola en kokos. Heb je een goede te pakken dan is dat jasje een mantel, een dikke chocoladelaag die smelt op je tong. Minder bekend dat de pavlova maar bezig aan een gestage opmars. Ben je ze nog niet tegengekomen? Maak ze dan zelf thuis.

Jelly Slice
Minder bekend is de jelly slice. Denk je nu: “jelly – drillerig – chemisch – bah bah”? Wacht even. De Jelly bestaat uit drie lagen, jelly, custard en biscuit. Met vers fruit als topping (liefst in de kleur van de jelly, dus aardbei op de rode, mango op de gele en kiwi op de groene.) Dit is een absoluut kunstwerk en niet zomaar een goedkoop flubbertoetje.

Koekjes
Into Oreo? Dan vind je de Vovo ongetwijfeld amazing. Deze butter biscuit mag niet missen bij de thee. Iedere Australische oma heeft een eigen recept. Qua koekjes zijn ook de TimTam’s een hit. En dan de Anzac biscuits. Biscuits hè, het is bij wet verboden om ze koekjes te noemen. Er is een vaststaand recept en alleen de biscuits gebakken volgens dat recept mogen de naam Anzac dragen. De ingrediënten die er sowieso in moeten zijn haver, golden syrup en boter. Oh yeah.

Multiculti desserts
In multiculti Australië hebben ook de desserts invloeden uit alle windstreken. De caramel slice, een soort van millionaire’s shortbread zou Ierse roots hebben. In tegenstelling tot de pavlova valt dit dessert als een bom, maar laat je daardoor niet ontmoedigen. De dikke laag karamel ingeklemd tussen boterige biscuit en chocolade is een beetje buikkramp waard. Lichter zijn de chocolate crackle’s, gemaakt van de Amerikaanse Kellogg’s gepofte rijst, cacao, kokosolie en suiker. Even in de koelkast en klaar. Dit was het natuurlijk nog lang niet. Er zijn down under nog honderdduizend desserts die het op kunnen nemen tegen onze vanillevla. Eigenlijk zit er maar een ding op: een ticket naar Australië.

Lees meer van Milou Dekkers