Vries dit niet in

De vriezer kan je leven een stuk makkelijker en efficiënter maken. Maar ook met invriezen zijn er wat dingen waar je op moet letten. Pleur jij altijd alles in de vriezer? Let dan even op. Deze dingen mag je namelijk absoluut niet invriezen.

Rauwe of gekookte aardappelen

In theorie zou het kunnen, maar lekkerder worden je rauwe en gekookte aardappels niet van een verblijf in de vriezer. Een aardappel bestaat namelijk voor 80 procent uit water. Wanneer een aardappel bevriest, scheidt het water zich van de zetmeelkorrels en andere voedingsstoffen. Na het ontdooien is je aardappel zowel zijn smaak als structuur helemaal verloren. Gebakken aardappels of stamppotten kunnen dan weer wel.

Check hier onze ultieme vriezergids

Voedingsmiddelen met een hoog vochtgehalte

Wat geldt voor aardappels, geldt eigenlijk voor alle voedingsmiddelen met een hoog vochtgehalte. Denk aan veel fruitsoorten: appels, peren, kiwi’s of druiven. Maar ook sla, komkommer en tomaten: niet aan beginnen. Tenzij je het in een smoothie wil gebruiken, dan is invriezen geen enkel probleem.

Zuivelproducten met een laag vetgehalte

Producten als melk, karnemelk en yoghurt veranderen door het invriezen van structuur. Het gaat gisten en er ontstaan vlokken in je zuivel. Als je de producten nog wil gebruiken om mee te koken, dan kan het wel. Wat betreft harde kazen, invriezen zal de structuur niet ten goede komen. Wat je wel kan doen is je blok kaas opraspen en vervolgens in een broodzakje invriezen. Op deze manier is het nog prima te gebruiken in warme gerechten.

Dit is hoe lang je verschillende producten maximaal in de vriezer bewaart 

Rauwe of gekookte eieren

Eigeel zet zich uit in de vriezer, waardoor de druk op de schil te groot wordt en je ei knapt. Probeer het ook niet met een gekookt ei of met producten op basis van ei zoals mayonaise of hollandaisesaus. Rauwe eiwitten kunnen overigens wel, sluit ze wel goed af in een Tupperware-bakje of boterhamzakje.

Verse kruiden

Niet alle soorten verse kruiden zijn geschikt om in te vriezen. Doe het absoluut niet met kamille, laurier, munt, oregano, rozemarijn en tijm. Ten eerste behouden deze kruiden hun smaak niet in die vriezer, maar je zult ook zien dat de structuur bruin en papperig wordt. Na het koken kruiden over en geen idee wat je ermee moet doen? Dit doe je met je overgebleven kruiden.

Gefrituurd eten

De juiste volgorde is: eerst invriezen, dan frituren. Bitterballen na het frituren in de vriezer gooien en vervolgens nogmaals frituren, daar wordt niemand gelukkig van. Het enige resultaat dat je krijgt is een vette, zompige hap.

Lees meer van Lisa van Dijk