Wie wil de muffintop?

In Marjans favoriete comedy ever, Seinfeld (1989-1998), kwam hoofdrolspeelster Elaine ooit met het briljante idee om enkel de top van de muffin te verkopen. Dat was immers het lekkerste deel. Ruim twintig jaar na dato gaat McDonald’s precies dat doen.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Je moet toegeven: als je eenmaal de van buiten knapperige en van binnen smeuïg-zachte top van de muffin hebt gegeten, ben je er wel klaar mee. Elke volgende hap maakt dat eerste prettige eetgevoel alleen maar minder. Tot je bij het papiertje uitkomt dat om de droge zachte bodem van de muffin zit gevouwen en je eigenlijk spijt hebt van de hele exercitie.

Welke saus eet je bij de perfecte steak?

De top

Elaine Benes (een rol van Veep-actrice Julia Louis-Dreyfus) had wat mij betreft een punt. Ze omschrijft in de bewuste Seinfeld-aflevering de muffintop heel adequaat: ‘It’s where the muffin breaks free of the pan and sort of does it’s own thing’.

20 jaar na dato voert McDonald’s Elaines briljante idee uit

Nadeel is dat het hele idee niet erg duurzaam is, want Elaine legt uit: ‘You pop the top and toss the stump’: Je kunt niet enkel de top bakken, want dat werkt niet. Je bakt de hele muffin, breekt de top eraf voor de verkoop en gooit de rest gewoon weg. Of je geeft het aan een soup kitchen.

De bodem

McDonald’s pakte zo’n drie jaar geleden een groot deel van de opkomende ontbijtmarkt met onder meer de Egg McMuffin, maar liet daarna de ontbijtfocus een beetje varen, terwijl andere fastfoodketens er vol op sprongen. Nu wil de Mac die markt terugveroveren met onder meer cold brew coffee en dit nineties-idee van een comedy-personage. Zelfs al liep het in Seinfeld (natuurlijk) niet goed af met het briljante idee van Elaine, omdat de daklozen aan wie de muffinbodems werden gedoneerd ook enkel de tops eisten, en de afvalverwerkers ze eveneens weigerden aan te nemen.

Benieuwd hoe McDonald’s dat probleem duurzaam gaat aanpakken. Voorlopig zijn de tops alleen te bestellen in Amerika. Tot Elaines idee daar een succes wordt.

Lees meer van Marjan Ippel