Weekendtip: de Sunday Roast van MR PORTER
Wat doe je als het takkeweer is op zondag? Hetzelfde wat ze in Engeland in zo’n situatie doen: aanschuiven voor een klassieke Sunday Roast. Hou je van de traditionele Britse keuken, dan is dit nieuws waar je bij van wordt: de Sunday Roast van MR PORTER is back. En goed nieuws, er staan ook vegetarische opties op het menu.
Op heel wat zondagen stond de menukaart van het fine dining steakhouse MR PORTER in het teken van de échte Britse traditie; de Sunday Roast. Elke week bracht dit traditionele concept een middag vol boterzacht vlees, vis- en vegetarische gerechten naar de nok van hotel W Amsterdam (onlangs bij de World Travel Awards 2021 uitgeroepen tot beste hotel van Nederland). En voor alle fans: die middag is terug van weggeweest.
En die is populair, want om een uur of twee is de zaak afgeladen vol. Om ons heen veel Engelsen die zichtbaar genieten van hun ‘Engelse pot’ die smaakt zoals thuis. Niet Brits overigens, maar wel zeer het vermelden waard is de verrukkelijke huisgebakken focaccia met een spicy tahini dip die op tafel komt.
Cocktails vooraf
De traditionele Sunday Roast draait om grote stukken vlees en gezelligheid met familie en vrienden. En als je familie niet gezellig is, dan is er nog altijd genoeg drank. Hoe kun je zo’n Sunday Roast het beste aftrappen? Met een echte Bloody Mary, bij MR PORTER geïnfuseerd met Wagyu-vet. De smaak is rokerig en pittig en ja, ook vleesig. Apart! Liever geen alcohol? Bestel dan de virgin Love Potion, een heerlijk friszoete mocktail van onder andere verse frambozen.
Heerlijk malse Rib of Beef
Op het menu van MR PORTER staan gerechten als Rib of Beef en Pork Belly, maar ook aan vegetariërs is gedacht, want er wordt desgewenst tijdens de traditionele Sunday Roast een pompoengerecht geserveerd. Maar MR PORTER staat bekend om z’n vleesgerechten, dus we bestellen de Rib of Beef. Geen spijt van: het vlees is boterzacht en wordt geserveerd met goudgeel geroosterde, knapperige aardappels en Yorkshire pudding.
Yorkshire pudding
Yorkshire pudding klinkt als iets zoets en drillerigs, maar niets is minder waar. Dit bijgerecht lijkt nog het meest op een uitgeholde, gigantische paddenstoel, maar is in werkelijkheid gebakken pannenkoekbeslag. Een perfecte Yorkshire pudding – ja hoor, dit is er één, is aan de buitenkant knapperig en van binnen luchtig en chewy en mag overigens pas echt zo heten als ie tenminste 10 centimeter hoog is. En dan: drenken in jus en/of de vleessappen van het gebraad mee opsoppen.
De Sunday Roast wordt standaard geserveerd met extra gravy en verschillende groenten, zoals knapperige pastinaak, broccoli, geroosterde wortel en rode kool met rozijnen. Een optionele aanrader is de geroosterde bloemkool met kaassaus.
Bijzonder dessert
Op de dessertkaart vind je bekende klassiekers als een cheescake, chocolade fondant en vers fruit, maar ook originele vondsten als kokosnoot-ijs met Tom Yum kaviaar en verse mango. Tom betekent soep in het Thais en yum is een soort heetzure salade waar ze in Thailand nogal verzot op zijn. Dit dessert, geserveerd op een bak ijs, heeft het zoete van kokos en het zure van de Tom Yum kaviaar. For the acquired taste, zouden ze in Engeland zeggen. Een beetje vreemd, maar wel lekker.
Sunday funday
Heb je ook zin in een echte Sunday Roast? Voor reserveringen, check de website van MR PORTER of bel naar +31 20 811 3399.
Lees ook:
- Klagen tot kunst verheven: die spareribs zijn veel te pittig, ik wil m’n geld terug
- 9 bestellingen waar chefs he-le-maal gestoord van worden
- Ergernissen van chefs: tosti hawaii zonder ananas maakt heel wat los
